Selain rasanya yang nikmat, perkedel juga memiliki nilai ekonomi.
Banyak ibu rumah tangga dan pelaku usaha kecil yang memproduksi dan menjual perkedel sebagai bagian dari usaha rumahan.
Dengan modal yang kecil, mereka bisa menghasilkan produk yang disukai konsumen dan memiliki margin keuntungan yang cukup baik.
Di era globalisasi ini, di mana makanan cepat saji dan kuliner internasional semakin mudah diakses, keberadaan makanan tradisional seperti perkedel kentang menjadi semakin penting untuk dilestarikan.
Banyak pihak mendorong agar resep-resep lokal seperti ini tidak hilang tergerus zaman.
“Kita harus mulai mengajarkan resep-resep keluarga kepada generasi muda,” kata Sari (55), seorang ibu rumah tangga di Yogyakarta.
“Karena kalau tidak, bisa-bisa anak-anak kita lebih kenal burger daripada perkedel.”
Dengan cita rasa yang timeless dan fleksibilitas dalam penyajiannya, perkedel kentang tampaknya akan terus bertahan sebagai salah satu primadona dalam khazanah kuliner Indonesia.
Tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai simbol kedekatan, kebersamaan, dan cinta pada masakan rumah.