PALPOS.ID – Bagi pecinta kuliner khas Nusantara, jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki penggemar tersendiri.
Meski aromanya cukup tajam, cita rasa jengkol yang khas dan teksturnya yang empuk membuat banyak orang ketagihan.
Salah satu resep jengkol yang tengah populer di kalangan warganet adalah 'Jengkol Kecap Manis Indofood 'kreasi Anik Sulistyowati, yang dibagikan melalui platform Cookpad dikutif Rabu, 5 November 2025.
Dalam resep tersebut, Anik menggunakan berbagai bahan aromatik untuk mengolah jengkol agar tidak berbau menyengat, sekaligus menghasilkan rasa gurih dan manis yang seimbang.
BACA JUGA:Sayur Bayam Tumis : Hidangan Sederhana yang Kaya Nutrisi dan Rasa
BACA JUGA:Urap Sayuran, Cita Rasa Tradisi Nusantara yang Tetap Bertahan di Era Modern
Bahan utama yang digunakan yaitu 200 gram jengkol, direbus bersama daun salam, daun jeruk, serai geprek, serta tambahan unik berupa kopi bubuk dan teh tubruk.
Kombinasi ini berfungsi untuk menghilangkan bau khas jengkol sekaligus memberikan aroma yang lebih harum dan segar.
Setelah direbus hingga setengah matang, jengkol kemudian digeprek agar lebih mudah menyerap bumbu.
Proses berikutnya yaitu mencampur jengkol dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
BACA JUGA:Tumis Tauge, Hidangan Sederhana yang Kaya Gizi dan Disukai Banyak Kalangan
BACA JUGA:Tumis Kangkung : Hidangan Sederhana yang Jadi Primadona di Meja Makan Nusantara
Anik menambahkan pula rempah seperti cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan pala untuk memperkaya cita rasa masakan.
Cita rasa manis gurih dari hidangan ini berasal dari penggunaan 'Kecap Manis Indofood 77 gram', gula merah, serta sedikit garam dan merica bubuk.
Semua bahan tersebut dimasak bersama air dan sedikit minyak goreng dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna. Proses memasak yang perlahan ini menjadikan jengkol lebih empuk dan bertekstur lembut.