Sementara itu, di daerah lain seperti Bogor, Asinan Bogor juga cukup terkenal. Asinan Bogor umumnya lebih fokus pada varian sayur dan buah yang dicampur dengan kuah kacang yang gurih dan manis.
BACA JUGA:Sayur Bayam Tumis : Hidangan Sederhana yang Kaya Nutrisi dan Rasa
BACA JUGA:Urap Sayuran, Cita Rasa Tradisi Nusantara yang Tetap Bertahan di Era Modern
Menariknya, Asinan Bogor sering dilengkapi dengan kerupuk aci yang menambah kerenyahan saat disantap.
Tradisi ini bahkan sudah menjadi daya tarik wisata kuliner, sehingga banyak wisatawan yang sengaja datang ke Bogor untuk mencicipi kelezatan asinan otentik ini.
Tak hanya rasanya yang menggugah selera, asinan juga dianggap sebagai makanan sehat. Sayuran dan buah yang digunakan mengandung serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk pencernaan dan daya tahan tubuh.
Bagi mereka yang menjalani pola hidup sehat, asinan menjadi alternatif camilan atau hidangan ringan yang rendah kalori dibandingkan makanan olahan lainnya.
Di era modern, asinan juga mengalami inovasi. Beberapa pedagang menambahkan varian baru, seperti penggunaan buah naga, stroberi, atau mangga harum manis, untuk menarik konsumen muda.
Ada pula inovasi kuah berbasis yogurt atau saus madu sebagai pengganti gula, yang memberikan cita rasa lebih segar dan modern.
Fenomena ini menunjukkan bahwa kuliner tradisional seperti asinan mampu beradaptasi dengan tren dan selera masyarakat saat ini tanpa kehilangan identitasnya.
Selain itu, asinan juga menjadi simbol kearifan lokal. Setiap daerah memiliki resep khas yang diwariskan secara turun-temurun.
Misalnya, cara membuat kuah asinan Betawi atau Bogor berbeda-beda, mulai dari pemilihan bahan, proporsi gula dan garam, hingga teknik merendam sayuran agar tetap renyah.
Tradisi ini menjadi bukti bahwa kuliner bukan sekadar makanan, tetapi juga cerminan sejarah, budaya, dan kreativitas masyarakat Indonesia.
Para pelaku usaha kuliner juga memanfaatkan media sosial untuk mempromosikan asinan.
Video tutorial membuat asinan di rumah hingga ulasan rasa oleh food blogger membuat minat masyarakat terhadap hidangan ini semakin meningkat.
Bahkan, beberapa restoran modern kini menyajikan asinan sebagai menu fusion, menggabungkan cita rasa tradisional dengan tampilan modern yang instagramable.