Beberapa juru masak tradisional masih menggunakan cara menggosok gurita dengan garam atau abu dapur, sementara dapur modern memilih teknik perebusan singkat dengan jahe atau daun jeruk. Tujuannya agar gurita menjadi empuk tanpa kehilangan kekenyalannya.
BACA JUGA:Tumis Kacang Panjang Kemiri, Sajian Sederhana yang Tetap Jadi Favorit Keluarga Indonesia
BACA JUGA:Tumis Sawi Putih Campur Telur, Hidangan Sederhana yang Kian Diminati Masyarakat
Setelah direbus, gurita biasanya dipotong-potong sesuai selera, lalu ditumis bersama bawang putih, bawang bombay, dan cabai.
Saus tiram menjadi bumbu utama yang memberikan rasa gurih dan sedikit manis, kemudian diperkaya dengan kecap asin, kecap manis, merica, dan sedikit gula.
Beberapa variasi modern menambahkan paprika, brokoli, atau jamur untuk menambah warna dan nilai gizi hidangan.
Dari sisi ekonomi, meningkatnya popularitas gurita saus tiram juga berdampak positif bagi nelayan dan pedagang hasil laut.
Gurita yang sebelumnya kurang diminati dibandingkan udang atau cumi, kini memiliki nilai jual yang lebih stabil.
Di beberapa daerah pesisir seperti Pantai Utara Jawa dan Sulawesi, tangkapan gurita menjadi salah satu komoditas andalan nelayan lokal. Hal ini turut mendorong roda perekonomian masyarakat pesisir.
Namun demikian, para ahli juga mengingatkan pentingnya pengelolaan sumber daya laut yang berkelanjutan.
Permintaan gurita yang terus meningkat dikhawatirkan dapat memicu penangkapan berlebihan jika tidak diimbangi dengan pengaturan yang baik.
Beberapa daerah telah mulai menerapkan aturan ukuran tangkapan dan musim penangkapan untuk menjaga populasi gurita tetap lestari.
Di sisi lain, tren memasak gurita saus tiram di rumah juga semakin populer, terutama setelah maraknya konten memasak di media sosial.
Banyak kreator kuliner membagikan resep sederhana yang bisa diikuti oleh pemula. Hidangan ini dinilai relatif mudah dibuat, asalkan memperhatikan teknik memasak gurita agar tidak alot.
Hal ini membuat gurita saus tiram menjadi menu favorit baru bagi keluarga yang ingin menyajikan hidangan istimewa tanpa harus pergi ke restoran.
Pengamat kuliner menilai gurita saus tiram sebagai contoh keberhasilan adaptasi bahan laut lokal dengan cita rasa yang akrab di lidah masyarakat Indonesia.