Proses Tusuk dan Panggang
Setelah didiamkan semalaman, tusuk potongan ayam menggunakan tusuk sate.
Panggang sate hingga setengah matang terlebih dahulu. Setelah itu, campurkan sedikit kuah kacang dengan kecap manis untuk olesan. Baluri sate lalu panggang kembali hingga matang sempurna dan sedikit karamelisasi.
Aroma bakaran ini yang membuat sate semakin menggoda!
Membuat Sambal Kacang yang Gurih dan Kental
Goreng kacang tanah hingga kecoklatan.
Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Setelah agak dingin, blender kacang bersama bawang hingga halus.
Masak Kuah Kacang
Tuangkan hasil blender ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya sesuai kekentalan yang diinginkan. Masukkan gula merah dan daun jeruk.
Masak sambal kacang sambil diaduk hingga sedikit menyusut dan mengental. Terakhir, tambahkan kecap manis, aduk rata hingga kuah mengkilap dan matang sempurna.
Setelah itu, tuang ke dalam wadah saji.
Tips Agar Hasil Lebih Banyak dan Ekonomis
Potong ayam ukuran sedang agar bisa menghasilkan lebih banyak tusuk.
Tambahkan sedikit air panas ke sambal kacang jika ingin porsi kuah lebih banyak.
Sajikan dengan lontong atau nasi agar lebih mengenyangkan.