Ikan Bakar Bumbu Rica, Sensasi Pedas Gurih dari Timur Indonesia yang Makin Digemari

PALPOS.ID - Kuliner Nusantara kembali menunjukkan daya tariknya melalui hidangan khas yang menggoda lidah, yakni Ikan Bakar Bumbu Rica.

Perpaduan antara ikan laut segar dan bumbu rica-rica yang khas dari Sulawesi ini kian mencuri perhatian pecinta kuliner di berbagai daerah.

Dengan rasa pedas gurih yang kuat, ikan bakar bumbu rica bukan hanya menjadi menu favorit di restoran khas Manado, tetapi juga mulai merambah ke warung makan hingga kafe modern.

Bumbu rica-rica berasal dari tanah Minahasa, Sulawesi Utara. Dalam bahasa daerah, "rica" berarti cabai.

BACA JUGA:Kapurung : Kuliner Tradisional Luwu yang Menyatukan Rasa dan Budaya

BACA JUGA:Lemper : Penganan Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Gempuran Makanan Modern

Tak heran jika racikan bumbu ini memiliki cita rasa yang pedas menyengat, namun tetap seimbang karena dipadukan dengan bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, tomat, serai, daun jeruk, dan perasan jeruk nipis.

Kombinasi ini menciptakan sensasi rasa yang kompleks—pedas, segar, dan gurih sekaligus.

Menurut ahli kuliner Nusantara, Siska Yulianti, bumbu rica tidak sekadar bumbu masakan.

"Ini adalah representasi dari karakter masyarakat Sulawesi Utara yang dikenal hangat dan berani. Pedasnya rica-rica bukan hanya membakar lidah, tapi juga membangkitkan selera dan semangat," jelasnya dalam sebuah acara kuliner di Jakarta, pekan lalu.

BACA JUGA:Nasi Goreng : Warisan Rasa Nusantara yang Mendunia

BACA JUGA:Tahu Campur : Cita Rasa Khas Jawa Timur yang Tak Lekang oleh Waktu

Ikan bakar telah lama menjadi sajian favorit masyarakat pesisir Indonesia. Namun ketika ikan segar dibakar dengan teknik tradisional dan dipadukan dengan bumbu rica, lahirlah sajian yang luar biasa nikmat.

Jenis ikan yang biasa digunakan untuk menu ini antara lain ikan cakalang, kakap merah, baronang, atau ikan kuwe.

Sumber: