Sambal Tempe Balado : Cita Rasa Pedas Nusantara yang Tak Lekang oleh Waktu

PALPOS.ID - Jakarta, 26 Oktober 2025 – Indonesia dikenal sebagai surga kuliner yang kaya akan cita rasa. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah memiliki keunikan tersendiri dalam mengolah bahan makanan sederhana menjadi hidangan yang menggugah selera.

Salah satu sajian yang kini kembali naik daun di berbagai warung makan maupun platform kuliner digital adalah Sambal Tempe Balado — perpaduan sempurna antara gurihnya tempe dan pedas menggigit khas balado.

Tempe merupakan bahan makanan khas Indonesia yang sudah dikenal sejak ratusan tahun lalu. Terbuat dari kedelai yang difermentasi, tempe tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein nabati, serat, serta vitamin B kompleks.

Bagi masyarakat Indonesia, tempe bukan sekadar lauk pauk, melainkan simbol kemandirian pangan dan kearifan lokal.

BACA JUGA:Sambal Balado Telur Puyuh, Cita Rasa Minang yang Menyatu di Setiap Gigitan

BACA JUGA:Resep Sederhana Sambal Tongkol Balado, Pedas Gurihnya Bikin Nambah Nasi

Belakangan, berbagai inovasi kuliner berbasis tempe bermunculan. Salah satunya yang paling digemari adalah sambal tempe balado. Menu ini memadukan dua elemen yang sangat disukai masyarakat Indonesia: pedasnya sambal dan gurihnya tempe goreng.

Menurut ahli gizi dari Universitas Indonesia, Dr. Rahmawati, M.Sc, konsumsi tempe dalam berbagai bentuk olahan seperti sambal balado dapat menjadi alternatif sehat untuk menggantikan lauk berbasis daging.

“Tempe memiliki kandungan asam amino esensial lengkap dan rendah lemak jenuh. Ketika diolah dengan cara digoreng ringan lalu dibumbui balado, ia tetap bisa menjadi sumber protein nabati yang baik jika dikonsumsi dalam porsi wajar,” jelasnya.

Sambal tempe balado dikenal dengan tampilannya yang menggoda — warna merah menyala dari cabai berpadu dengan potongan tempe yang digoreng kering.

BACA JUGA:Kue Rangi : Tradisi Manis dari Jakarta yang Tetap Eksis di Era Modern

BACA JUGA:Kue Pancong Lumer, Camilan Tradisional yang Kini Jadi Favorit Generasi Milenial

Aromanya khas, memadukan wangi bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk yang ditumis dengan minyak panas.

Dalam proses pembuatannya, tempe terlebih dahulu dipotong kecil-kecil, digoreng hingga kering dan renyah. Sementara itu, bumbu balado terdiri dari cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan sedikit tomat yang dihaluskan.

Sumber: