Ikan Kuah Kuning : Kuliner Tradisional Nusantara dengan Rasa yang Menggugah Selera

Kunyit segar atau bubuk Kunyit

Jahe

Serai

BACA JUGA:Kapurung : Kuliner Tradisional Luwu yang Menyatukan Rasa dan Budaya

BACA JUGA:Lemper : Penganan Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Gempuran Makanan Modern

Daun salam dan daun jeruk

Bawang merah dan bawang putih

Cabai rawit atau cabai merah (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)

Air asam atau tomat untuk memberi rasa segar

Garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Proses memasaknya dimulai dengan membersihkan ikan dan memotongnya sesuai kebutuhan.

Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai kemudian dihaluskan atau diblender menjadi pasta bumbu. Pasta ini ditumis dengan sedikit minyak hingga harum.

Setelah itu, air ditambahkan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu dididihkan hingga menjadi kuah kuning yang segar.

Ikan dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak dengan api sedang agar bumbu meresap dan ikan matang sempurna tanpa hancur.

Sumber: