Kaloci : Kuliner Khas Pontianak yang Menggugah Selera

Kaloci : Kuliner Khas Pontianak yang Menggugah Selera

Rasakan kelezatan Kaloci, camilan khas Pontianak yang manis gurih Dibuat dari tepung ketan, kacang hijau, dan kelapa parut, Kaloci siap memanjakan lidah dengan tekstur kenyal dan rasa yang menggugah selera. -Foto: instagram@resep_cemilankue-

Asal usul Kaloci tidak begitu jelas, namun ada beberapa versi yang beredar di kalangan masyarakat Pontianak.

Konon, Kaloci pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Tionghoa peranakan di Pontianak, yang kemudian menyebar ke berbagai lapisan masyarakat.

BACA JUGA:Kuliner Pulut Inti : Sajian Lezat yang Memikat Hati

BACA JUGA:Pangsit Goreng Pedas Asam Manis : Sensasi Baru yang Menggugah Selera

Bahan-bahan yang digunakan dalam Kaloci, seperti ketan, kelapa, dan kacang hijau, menunjukkan adanya pengaruh kuliner Tionghoa yang berbaur dengan bahan-bahan lokal di Kalimantan Barat.

Di beberapa daerah di Kalimantan Barat, Kaloci juga dikenal dengan nama yang sedikit berbeda, tetapi pada dasarnya memiliki bahan dan cara pembuatan yang hampir sama.

Sebagai camilan yang disajikan dalam berbagai kesempatan, Kaloci menjadi bagian dari tradisi kuliner yang mengakar kuat di masyarakat Pontianak.

Proses Pembuatan Kaloci

Meskipun tampak sederhana, proses pembuatan Kaloci memerlukan ketelatenan dan keterampilan tertentu agar rasa dan teksturnya tetap sempurna.

Berikut adalah tahapan dasar dalam pembuatan Kaloci:

Pembuatan Isian: Kacang hijau terlebih dahulu direbus hingga lunak, kemudian dihancurkan dan dicampur dengan kelapa parut dan sedikit gula.

Isian ini yang memberikan rasa manis dan gurih pada Kaloci.

Membuat Adonan Ketan: Tepung ketan dicampur dengan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang kenyal dan bisa dipulung.

Adonan ketan ini akan dibentuk menjadi bola-bola kecil yang nantinya akan diisi dengan kacang hijau dan kelapa.

Pembungkusan: Bola-bola ketan yang sudah diisi dengan campuran kacang hijau dan kelapa akan dibungkus menggunakan daun pisang.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News

Sumber: