Peda : manisan tradisional india yang melekat di setiap perayaan suci

PALPOS.ID – India dikenal sebagai negeri dengan kekayaan budaya yang luar biasa, termasuk dalam hal kuliner.

Di antara beragam makanan khasnya, ada satu jenis manisan tradisional yang tak pernah absen dalam perayaan keagamaan, festival, hingga momen keluarga: Peda.

Dengan rasa manis yang khas dan tekstur lembut yang menggoda, Peda telah menjadi simbol kebahagiaan dan berkah dalam kehidupan masyarakat India.

Peda berasal dari wilayah utara India, terutama Uttar Pradesh, dengan kota Mathura sebagai salah satu tempat asal paling terkenal.

BACA JUGA:Malpua : pancake tradisional india yang manis dan menggoda selera

BACA JUGA:Modak : Cita Rasa Manis Penuh Makna dari India yang Mendunia

Tak heran jika salah satu variasi populer dinamakan “Mathura Peda”, yang hingga kini menjadi oleh-oleh khas dari kota kelahiran Dewa Krishna itu.

Dalam budaya Hindu, Peda sering digunakan sebagai persembahan kepada dewa-dewi di kuil, menandakan kemurnian dan rasa syukur.

Seiring waktu, Peda menyebar ke seluruh India dengan beragam modifikasi bahan dan bentuk, namun tetap mempertahankan identitas utamanya: makanan manis berwarna pucat atau cokelat muda yang dibuat dari susu, gula, dan kadang-kadang ditambah kapulaga, pistachio, atau saffron.

Secara tradisional, Peda dibuat dari khoya atau mawa, yaitu susu yang direbus dalam waktu lama hingga airnya menguap dan menyisakan endapan susu padat.

BACA JUGA:Falooda : Minuman Legendaris dari Asia Selatan yang Kembali Populer di Kalangan Milenial

BACA JUGA:Crispy Bhajiya : Camilan Khas yang Menyentuh Hati dan Lidah

Endapan ini kemudian dicampur dengan gula dan bahan tambahan lainnya, lalu diolah hingga menjadi adonan yang mudah dibentuk.

Setelah itu, adonan dibentuk bulat pipih dan dihias dengan kacang atau rempah-rempah.

Sumber: