Cemilan Sotong, Inovasi Lezat yang Kian Digemari Masyarakat

Lewat pengolahan yang higienis dan inovasi rasa, kami ingin menjadikan cemilan sotong sebagai ikon baru kuliner laut Indonesia,” ujar Rizky saat diwawancarai di Jakarta.

Produk Sotong Crispy hadir dalam berbagai rasa seperti original, balado, BBQ, keju, dan pedas manis.

BACA JUGA:Jal Jeera: Minuman Tradisional India yang Segar dan Penuh Manfaat Kesehatan

BACA JUGA:Mochi, Si Manis Kenyal yang Mendunia: Dari Tradisi Jepang ke Lidah Dunia

Rizky mengklaim bahwa cemilannya bebas pengawet dan menggunakan bumbu alami, sehingga aman dikonsumsi oleh semua kalangan.

Tak hanya soal rasa, cemilan sotong juga memiliki keunggulan dari segi kandungan gizi.

Dosen Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada, Dr. Siti Rahayu, mengatakan bahwa sotong kaya akan protein, rendah lemak, dan mengandung omega-3 yang baik untuk otak dan jantung.

“Jika diproses dengan benar, sotong bisa menjadi alternatif camilan sehat dibanding keripik berbahan dasar tepung dan tinggi kalori.

Tapi tentu perlu diperhatikan takaran konsumsinya, terutama bagi penderita kolesterol tinggi,” jelasnya.

Menurut Dr. Siti, kandungan vitamin B12, zat besi, dan selenium dalam sotong juga memberi manfaat untuk metabolisme tubuh dan sistem imun.

Meski menjanjikan, industri cemilan sotong juga menghadapi sejumlah tantangan.

Salah satunya adalah pasokan bahan baku yang fluktuatif akibat musim tangkap dan kondisi cuaca.

Selain itu, proses pengolahan sotong membutuhkan standar kebersihan yang tinggi agar hasil produk tahan lama dan tidak berbau amis.

“Cemilan laut seperti ini perlu pengemasan yang baik agar awet di rak dan bisa didistribusikan luas.

Teknologi vacuum dan pengeringan rendah suhu sangat membantu menjaga kualitas,” kata Andi Saputra, pakar pengemasan makanan dari Balai Besar Industri Hasil Perikanan.

Sumber: