Mengenal Steak : Keunikan dan Perkembangannya dalam Dunia Kuliner

Memasak steak bukanlah hal yang mudah karena memerlukan keterampilan khusus agar daging tetap empuk dan memiliki rasa yang optimal.

Salah satu hal yang paling penting dalam memasak steak adalah pemilihan tingkat kematangan atau "doneness".

Beberapa tingkat kematangan steak yang populer antara lain:

Rare: Steak dimasak selama beberapa menit saja sehingga bagian dalam daging masih merah dan sangat lembut.

Medium Rare: Steak dimasak sedikit lebih lama, dengan bagian dalamnya masih sedikit merah muda.

Medium: Bagian dalam steak berwarna merah muda dengan tekstur yang lebih kenyal.

Medium Well: Steak dimasak hampir seluruhnya dengan sedikit rona merah di dalamnya.

Well Done: Steak dimasak sepenuhnya hingga tidak ada bagian merah sama sekali, sehingga dagingnya lebih keras dan kering.

Penting juga untuk memilih metode memasak yang tepat, seperti panggangan (grill), pemanggangan (broil), atau penggorengan di atas wajan panas.

Setiap teknik ini memberikan hasil yang berbeda, tetapi semuanya bertujuan untuk menciptakan lapisan karamelisasi yang sempurna di luar daging, sementara tetap menjaga kelembutan dan kelezatan bagian dalamnya.

Steak tidak hanya menjadi makanan khas barat, tetapi juga telah berkembang pesat di banyak negara dengan berbagai sentuhan lokal.

Di Indonesia, misalnya, banyak restoran yang menawarkan steak dengan cita rasa Indonesia, seperti steak sambal matah atau steak dengan bumbu kecap manis.

Inovasi dalam penyajian steak semakin beragam, baik dari segi saus pendamping, bumbu, hingga cara penyajian.

Selain itu, dengan semakin meningkatnya kesadaran akan keberlanjutan dan kesejahteraan hewan, tren steak juga mulai beralih ke daging sapi yang berasal dari peternakan yang lebih bertanggung jawab atau bahkan alternatif daging seperti steak berbasis tanaman (plant-based steak).

Hal ini menunjukkan bahwa meskipun steak merupakan hidangan yang kaya akan tradisi, ia tetap terbuka untuk perkembangan dan inovasi yang mengikuti zaman.

Sumber: