Ayam Goreng Lengkuas : Kuliner Tradisional yang Memikat Lidah dan Menyimpan Khasiat

PALPOS.ID - Ayam goreng lengkuas, salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan aroma, kembali mencuri perhatian pecinta kuliner di tanah air.

Tidak hanya dikenal karena kelezatan daging ayam yang renyah dan bumbu yang meresap hingga ke seratnya, ayam goreng lengkuas juga dipercaya memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan rempah utama, yakni lengkuas.

Ayam goreng lengkuas berasal dari tradisi kuliner Indonesia yang memanfaatkan kekayaan rempah-rempah sebagai bahan utama dalam memasak.

Lengkuas atau yang dikenal juga dengan nama “galangal” ini adalah tanaman rimpang yang berkerabat dekat dengan jahe, namun memiliki aroma dan rasa yang lebih khas, sedikit pedas dan wangi.

BACA JUGA:Lumpia Ayam Suwir : Inovasi Cita Rasa Nusantara dalam Balutan Kulit Renyah

BACA JUGA:Martabak Telur : Cita Rasa Legendaris yang Tak Pernah Pudar

Dalam resep ayam goreng lengkuas, lengkuas tidak hanya digunakan sebagai pelengkap, tetapi menjadi bintang utama yang memberikan cita rasa unik dan khas.

Biasanya, ayam yang digunakan adalah ayam kampung atau ayam lokal yang dagingnya lebih padat dan gurih, sehingga hasil akhirnya lebih lezat dan bernutrisi.

Proses memasak ayam goreng lengkuas dimulai dengan membersihkan ayam, lalu memarinasi daging dengan campuran bumbu yang terdiri dari lengkuas parut, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, garam, dan sedikit gula merah.

Bumbu-bumbu ini dihaluskan dan didiamkan agar meresap sempurna ke dalam serat ayam.

BACA JUGA:Sensasi Pedas Gurih dalam Seporsi Kepiting Saus Cili yang Menggoda Selera

BACA JUGA:Nasi Kuning : Kuliner Tradisional yang Tetap Eksis dan Mempesona Lidah Nusantara

Setelah proses marinasi selama beberapa jam, ayam kemudian digoreng hingga berwarna kuning kecokelatan dengan tekstur kulit yang renyah, sementara bagian dalam daging tetap lembut dan juicy.

Aroma harum lengkuas yang keluar dari ayam goreng ini menjadi daya tarik utama yang membuat siapa saja ingin segera mencicipinya.

Sumber: