Beberapa inovasi modern menghadirkan rasa mangga, rose (mawar), pan masala, bahkan cokelat.
BACA JUGA:Mathri : Cita Rasa Gurih India yang Mendunia
BACA JUGA:Dhokla : Cita Rasa India Barat yang Menyapa Lidah Pecinta Kuliner Nusantara
Di restoran fusion India-modern, kulfi kini sering dipadukan dengan saus buah, krim kental, atau bahkan dalam bentuk sandwich dengan roti manis khas India.
Chef Nirmala Devi, seorang ahli kuliner India yang berbasis di Jakarta, mengatakan bahwa kulfi kini menjadi jembatan budaya.
“Kulfi bukan hanya makanan penutup, tapi juga warisan rasa yang membawa kenangan masa kecil banyak orang India.
Kini, kami menyajikannya di restoran kami sebagai cara mengenalkan budaya India lewat makanan,” ujarnya.
Kulfi di Indonesia: Peluang Pasar yang Manis
Dengan populasi Indonesia yang gemar mencoba kuliner internasional, kulfi punya potensi besar untuk berkembang di pasar lokal.
Sejumlah restoran India di Jakarta, Bandung, dan Bali sudah mulai memasukkan kulfi dalam daftar menunya.
Bahkan beberapa UMKM lokal mulai mencoba membuat kulfi versi mereka sendiri, baik dengan cita rasa autentik maupun adaptasi rasa lokal seperti kelapa, pandan, dan durian.
Salah satu pelopor kulfi di Jakarta, "Kulfi Karma", menawarkan kulfi dalam kemasan siap saji dengan bahan-bahan alami dan tanpa pengawet.
“Kami ingin memperkenalkan sesuatu yang baru tapi tetap ramah di lidah orang Indonesia.
Kulfi kami dibuat dengan teknik tradisional namun diproses secara higienis agar bisa dinikmati semua kalangan,” jelas Ravi Pratap, pendiri Kulfi Karma.
Lebih dari Sekadar Makanan Penutup
Kulfi juga menjadi simbol dalam berbagai perayaan dan acara keluarga di India.