PALPOS.ID – Siapa yang tak kenal tacos? Makanan khas Meksiko ini tak hanya terkenal karena rasanya yang lezat dan beragam, tetapi juga karena kemampuannya menjelajah lintas benua dan menyatu dengan berbagai budaya kuliner dunia.
Dari jalanan Kota Meksiko hingga restoran mewah di Tokyo, Paris, dan Jakarta, tacos telah menjelma menjadi simbol global makanan jalanan yang berkualitas dan penuh cita rasa.
Tacos pada dasarnya adalah hidangan sederhana yang terdiri dari tortilla – biasanya berbahan dasar jagung atau tepung gandum – yang diisi dengan berbagai jenis lauk, mulai dari daging, sayuran, hingga seafood.
Meski sederhana, kekuatan tacos justru terletak pada fleksibilitasnya.
BACA JUGA:Kue Rambutan : Camilan Unik yang Kian Populer di Kalangan Milenial
BACA JUGA:Mochi, Si Manis Kenyal yang Mendunia: Dari Tradisi Jepang ke Lidah Dunia
Ia bisa menjadi makanan cepat saji sekaligus kuliner gourmet, tergantung dari bahan dan cara penyajiannya.
Asal-usul tacos diyakini berasal dari masa prasejarah di Meksiko, di mana masyarakat asli menggunakan tortilla sebagai alat untuk mengangkut makanan lain, seperti daging dan sayur.
Kata "taco" sendiri diperkirakan berasal dari kata Nahuatl – bahasa suku Aztec – yang berarti “gulung” atau “bungkus”.
Pada abad ke-18, istilah "taco" mulai digunakan secara lebih luas di Meksiko, terutama oleh para pekerja tambang perak, yang menggunakan kertas yang digulung dan diisi bubuk mesiu, lalu disebut sebagai "taco de minero" atau "taco para penambang".
BACA JUGA:Susu Goreng : Inovasi Baru dalam Dunia Kuliner yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Kentang Goreng : Dari Camilan Jalanan hingga Ikon Global di Dunia Kuliner
Seiring waktu, tacos berkembang menjadi makanan populer di seluruh Meksiko dan kemudian menyebar ke Amerika Serikat melalui imigran Meksiko.
Di AS, terutama di negara bagian perbatasan seperti Texas dan California, tacos mengalami berbagai inovasi, termasuk munculnya "Tex-Mex taco" yang menggunakan keju cheddar dan kulit taco kering berbentuk kerang (hard shell).
Dalam beberapa tahun terakhir, tren makanan global telah membuat tacos semakin populer di Indonesia.