Tahun 2025 menandai transformasi sempol ayam dari camilan pinggir jalan menjadi salah satu tren kuliner yang naik kelas.
Banyak kafe dan restoran mulai menyajikan sempol ayam sebagai menu camilan premium dengan tambahan saus homemade dan penyajian yang lebih modern.
Di Jakarta, Bandung, hingga Medan, sempol ayam tak lagi hanya dijajakan di kaki lima, tetapi juga muncul dalam berbagai festival kuliner dan food court pusat perbelanjaan.
Bahkan, beberapa gerai waralaba mulai melirik sempol ayam sebagai menu utama yang layak untuk dikembangkan.
Dengan terus bertambahnya variasi dan inovasi, sempol ayam membuktikan diri sebagai camilan lokal yang mampu menembus pasar nasional.
Dari gang kecil di Malang hingga pusat kuliner di kota besar, sempol ayam siap menjadi ikon baru kuliner jalanan Indonesia.*