Margarin
Merica
Kaldu jamur (Totole)
Saus tomat, saus sambal, saus tiram
Kecap manis dan madu
Nanas (untuk marinasi)
Langkah Memasak:
Marinasi kambing dengan nanas selama 20–30 menit, lalu bilas bersih.
Blender bumbu halus: bawang, cabai, dan kemiri.
Tumis bumbu dengan margarin, masukkan bawang putih geprek, serai, dan daun salam.
Tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan semua saus, masak hingga mengental.
Terakhir, masukkan kecap dan madu, lalu panggang kambing hingga kecokelatan.
Sajikan bersama nasi kebuli.
Ciri Khas Nasi Kebuli di Kebuli Pake Cabe
Menurut Tyas, nasi kebuli di tempatnya memiliki karakter yang berbeda dibanding nasi kebuli pada umumnya.
“Tekstur nasi kami lebih pulen, tidak kering. Kambingnya juga memakai bumbu rahasia dan penuh rempah,” jelasnya.