“Awalnya kami hanya jual tahu isi sayur biasa.
Tapi banyak pelanggan bilang, ‘Kalau ada dagingnya pasti lebih mantap’.
Akhirnya kami coba isi dengan ayam suwir pedas manis, eh ternyata laris banget,” ujarnya saat ditemui di rumah produksinya.
Kini, tahu isi ayam suwir menjadi menu andalan di lapak miliknya, dengan penjualan mencapai lebih dari 500 buah per hari.
BACA JUGA:Lumpia Makaroni Pedas Crispy, Inovasi Camilan Kekinian yang Bikin Ketagihan
BACA JUGA:Serabi : Kuliner Tradisional yang Tak Lekang oleh Zaman, Kembali Populer di Kalangan Milenial
Perpaduan rasa gurih dari tahu yang digoreng garing, dengan isian ayam suwir yang berbumbu rempah khas Indonesia seperti bawang putih, kemiri, ketumbar, dan cabai merah, menjadikan camilan ini punya daya tarik tersendiri.
Ayam yang digunakan biasanya direbus terlebih dahulu, lalu disuwir halus dan ditumis dengan bumbu.
Beberapa varian rasa pun dikembangkan, seperti ayam suwir balado, ayam suwir kecap manis, bahkan ayam suwir rendang.
“Saya pernah bawa tahu isi ayam suwir ini ke luar negeri waktu ke Malaysia. Teman-teman di sana suka sekali.
Katanya, rasanya unik dan sangat Indonesia,” kata Ardian Prasetyo (30), seorang pekerja migran yang pulang kampung ke Yogyakarta.