Meski pasar kuliner terus berubah dan tantangan ekonomi tidak kunjung reda, pecel lele terbukti sebagai salah satu hidangan yang mampu bertahan.
Sifatnya yang merakyat, harga yang relatif terjangkau, dan rasa yang khas membuatnya selalu dicari banyak orang.
Sebagian pengamat memperkirakan bahwa pecel lele masih akan menjadi salah satu makanan paling populer di Indonesia dalam beberapa tahun ke depan.
“Selama masyarakat butuh makanan cepat, enak, dan tidak mahal, pecel lele akan tetap hidup. Ini ikon kuliner kaki lima yang sulit digeser,” ujar Rafi.
Bagi para pedagang, harapannya sederhana: harga bahan baku kembali stabil dan pelanggan semakin ramai.
Sementara bagi pencinta kuliner malam, pecel lele tetap menjadi teman setia untuk mengisi perut di tengah kesibukan kota.