Menurut sejumlah pelaku usaha kuliner, kunci kelezatan tumis pakis terletak pada kesegaran bahan dan waktu memasak yang singkat.
BACA JUGA:Bola-Bola Singkong Gurih, Inovasi Camilan Tradisional yang Bikin Nagih
BACA JUGA:Tempe Goreng Pedas Gurih, Menu Merakyat yang Jadi Andalan Anak Indekos
Terlalu lama dimasak dapat membuat teksturnya menjadi lembek dan warnanya menggelap.
Di balik rasanya yang lezat, pakis juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan. Sayuran ini mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan.
Selain itu, pakis juga kaya akan vitamin A, vitamin C, serta sejumlah mineral seperti zat besi dan kalsium.
Ahli gizi menyebutkan bahwa konsumsi sayur hijau seperti pakis dapat membantu menjaga daya tahan tubuh dan mendukung kesehatan tulang. Kandungan antioksidannya juga berperan dalam melawan radikal bebas.
Meski demikian, pakis tetap perlu dimasak dengan benar sebelum dikonsumsi.
Dalam kondisi mentah, beberapa jenis pakis mengandung zat alami yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan ringan. Karena itu, proses pemasakan hingga matang sangat dianjurkan.
Popularitas tumis sayur pakis kini tidak lagi terbatas di kampung halaman. Sejumlah restoran di kota besar mulai memasukkan menu pakis dalam daftar hidangan andalan mereka.
Di Jakarta misalnya, beberapa restoran khas Nusantara menawarkan tumis pakis dengan sentuhan modern, seperti dipadukan dengan saus tiram premium atau disajikan bersama daging asap.
Di Padang, pakis bahkan menjadi salah satu sayuran favorit dalam rumah makan Minang. Sementara di Manado, olahan pakis kerap dimasak dengan rica-rica yang pedas dan menggugah selera.
Fenomena ini menunjukkan adanya tren kembali ke bahan pangan lokal. Generasi muda yang semakin sadar akan pola makan sehat mulai tertarik mengeksplorasi sayuran tradisional yang sebelumnya dianggap “kuno”.
Media sosial turut berperan besar dalam mempopulerkan kembali hidangan ini. Beragam foto tumis pakis dengan tampilan menarik banyak dibagikan, lengkap dengan resep dan tips memasaknya.
Meningkatnya permintaan pasar terhadap sayur pakis juga membawa dampak positif bagi petani dan pencari pakis di daerah.
Di beberapa wilayah pedesaan, pakis yang sebelumnya tumbuh liar kini mulai dibudidayakan secara lebih terencana.