Saus Padang dibuat dengan menumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan serai hingga harum.
BACA JUGA:Opor Ayam, Hidangan Tradisional yang Selalu Hadir di Momen Istimewa
BACA JUGA:Tomyam, Sup Legendaris Asia Tenggara yang Mendunia
Kemudian, saus ini ditambahkan dengan santan atau kaldu ikan untuk menciptakan rasa gurih yang kaya.
Potongan gurita kemudian dimasukkan ke dalam saus, dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna.
Hasilnya adalah gurita yang empuk, berpadu dengan saus Padang yang pedas, gurih, dan sedikit manis.
Aroma rempahnya yang kuat membuat siapa pun yang mencium hidangan ini sulit menolak untuk segera mencicipinya.
Belakangan ini, gurita saus Padang mulai populer di restoran-restoran seafood modern maupun warung kuliner kreatif di kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya, dan Bandung.
Banyak restoran memadukan sajian ini dengan nasi putih hangat atau roti sebagai pelengkap.
Salah satu restoran yang menjadi sorotan adalah Seafood Nusantara di Jakarta Selatan. Chef di restoran ini menekankan kualitas gurita yang digunakan: harus segar dan berasal dari perairan bersih.
“Kunci utama gurita saus Padang yang lezat adalah bahan baku segar dan proses memasak yang tepat,” ujar kepala chef mereka.
Selain restoran, hidangan ini juga mulai muncul di media sosial. Video memasak gurita saus Padang dengan saus merah pekat yang menggiurkan banyak diunggah oleh food vlogger dan pecinta kuliner.
Beberapa akun Instagram bahkan mencatat bahwa hidangan ini menjadi viral karena tampilannya yang menggoda dan rasa pedasnya yang memikat lidah.
Selain rasanya yang menggugah selera, gurita juga memiliki nilai gizi tinggi. Gurita kaya akan protein, rendah lemak, dan mengandung vitamin B12, selenium, serta zat besi.
Bagi pecinta kuliner yang peduli kesehatan, gurita saus Padang dapat menjadi pilihan yang menarik, selama dikonsumsi dalam porsi yang wajar karena kandungan santan dan minyak pada saus bisa menambah kalori.
Dr. Andini Prasetyo, ahli gizi dari Universitas Indonesia, menjelaskan, “Gurita adalah sumber protein hewani yang sangat baik.