Selanjutnya, siapkan bahan kedua yang terdiri dari 250 gram tepung beras ketan, 2 sachet agar-agar plain, 2 bungkus santan bubuk, sejumput garam, dan 150 ml air.
Sementara itu, siapkan pula bahan tambahan berupa 6 sendok makan minyak goreng dan biji wijen sangrai.
Wijen dapat digunakan sebagai taburan untuk memberikan aroma dan sensasi tekstur yang lebih menarik saat dodol disantap.
Sebelum mulai memasak, pastikan seluruh bahan sudah tersedia.
Dengan begitu, proses pembuatan dodol kukus bisa dilakukan secara lebih praktis.
2. Larutkan Gula Merah
Setelah semua bahan siap, langkah berikutnya adalah mengolah gula merah.
Masukkan gula merah yang telah dihancurkan ke dalam wadah atau panci, kemudian tambahkan 150 ml air.
Panaskan campuran tersebut hingga gula merah larut dengan sempurna.
Aduk secara perlahan agar gula tidak menempel pada dasar panci.
Setelah gula merah mencair, saring larutan tersebut apabila masih terdapat kotoran atau sisa serat gula.
Langkah ini dapat membantu menghasilkan adonan dodol yang lebih halus.
Larutan gula merah kemudian dapat disisihkan terlebih dahulu sambil menyiapkan adonan tepung ketan.
3. Campurkan Tepung Ketan dan Bahan Kering
Pada wadah lain, masukkan tepung beras ketan, agar-agar plain, santan bubuk, dan sejumput garam.
Campurkan seluruh bahan kering tersebut hingga merata.
Setelah itu, tuangkan 150 ml air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.