Ayam Taliwang Keunikan dan Kelezatan Kuliner Khas Lombok yang Mendunia

PALPOS.ID - Ayam Taliwang, sebuah hidangan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB), kini tidak hanya dikenal di Indonesia, tetapi juga di berbagai penjuru dunia.

Dengan citarasa yang pedas, gurih, dan kaya rempah, Ayam Taliwang telah berhasil menarik perhatian para pecinta kuliner di berbagai negara.

Menjadi salah satu warisan kuliner Indonesia, Ayam Taliwang juga menggambarkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Sasak, suku asli yang mendiami Pulau Lombok.

Ayam Taliwang berasal dari Desa Taliwang, yang terletak di Kecamatan Taliwang, Kabupaten Sumbawa, NTB.

BACA JUGA:Tahu Gejrot : Cita Rasa Pedas Manis yang Menggugah Selera

BACA JUGA:Tempe Rica : Hidangan Khas Indonesia yang Menyajikan Kelezatan Pedas yang Menggoda

Hidangan ini konon sudah ada sejak abad ke-16, ketika para petani dan nelayan Sasak menyajikan ayam sebagai hidangan dalam acara adat dan perayaan tertentu.

Awalnya, ayam yang digunakan adalah ayam kampung yang dipelihara secara alami, sehingga dagingnya lebih kenyal dan rasanya lebih kaya.

Namun, seiring perkembangan zaman, ayam kampung pun digantikan dengan ayam broiler atau ayam ras yang lebih mudah didapatkan, tetapi tetap dengan resep dan cara memasak yang sama.

Proses pembuatan Ayam Taliwang dimulai dengan merendam ayam dalam bumbu khas yang terbuat dari berbagai rempah seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri, terasi, jahe, dan kunyit.

BACA JUGA:Ikan Asin Goreng Sambel Mentah : Kombinasi Lezat yang Menggugah Selera

BACA JUGA:Mie Sagu : Kuliner Tradisional yang Kian Diminati dan Kaya Manfaat

Semua bumbu ini dihaluskan dan dicampur menjadi satu adonan yang memberikan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Setelah itu, ayam yang sudah dibumbui akan dipanggang di atas bara api atau di atas panggangan dengan cara dibakar hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Sumber: