Udang Bumbu Rujak : Sensasi Pedas Asam yang Menggugah Selera

Bumbu rujak terdiri dari cabai merah besar, cabai rawit, terasi, gula merah, asam jawa, garam, dan sedikit air untuk melarutkan bumbu.

Rasa pedas dari cabai dan asam dari asam jawa menjadi kombinasi yang pas untuk menambah citarasa udang.

BACA JUGA:Mentai Rice : Sajian Kekinian yang Menarik Perhatian di Dunia Kuliner

BACA JUGA:Bakso Ac i: Makanan Khas yang Menjadi Tren Kuliner di Indonesia

Sedangkan terasi dan gula merah memberikan kedalaman rasa yang khas pada bumbu tersebut.

Selain itu, dalam proses memasak, seringkali ditambahkan bahan pelengkap seperti bawang merah, bawang putih, serta daun jeruk untuk memberikan aroma harum yang khas.

Semua bahan ini kemudian ditumis bersama udang hingga bumbu meresap sempurna, menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga aromatik.

Proses pembuatan udang bumbu rujak relatif sederhana, namun membutuhkan ketelitian untuk mendapatkan rasa yang pas.

Pertama-tama, udang dibersihkan dan dipisahkan dari kepala dan kulitnya.

Setelah itu, udang dilumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan amis dan memberikan kesegaran pada udang.

Selanjutnya, bumbu rujak yang terdiri dari cabai, terasi, gula merah, dan asam jawa ditumbuk halus menggunakan ulekan tradisional untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih tajam.

Beberapa orang juga menambahkan sedikit air untuk melarutkan bumbu dan mempermudah proses menumis.

Setelah bumbu halus siap, bawang merah dan bawang putih ditumis hingga harum.

Kemudian, masukkan bumbu rujak yang sudah dihaluskan dan aduk rata.

Setelah bumbu tercampur merata, masukkan udang yang sudah dipersiapkan tadi ke dalam wajan.

Sumber: