Gohu Ikan : Kuliner Khas Ternate yang Menggoda Selera

Pertama, ikan segar yang telah dibersihkan dipotong kecil-kecil, kemudian diberi perasan jeruk nipis untuk mengurangi rasa amis dan memberikan kesegaran.

Setelah itu, ikan dicampurkan dengan bahan-bahan lain seperti bawang merah, cabai merah, cabai rawit, tomat, dan daun kemangi yang telah dicincang halus.

BACA JUGA:Kue Lumpur Jakarta, Cita Rasa Tradisional yang Terus Bertahan di Tengah Modernisasi Ibu Kota

BACA JUGA:Lezatnya Asam Padeh Tongkol, Kuliner Tradisional Minang yang Makin Diminati

Penyajian gohu ikan biasanya juga dilengkapi dengan tambahan sambal dabu-dabu, yang terbuat dari cabai, tomat, dan perasan jeruk sambal yang memberikan sensasi pedas dan asam yang menggigit.

Selain bahan utama ikan dan bumbu-bumbu tersebut, gohu ikan juga seringkali diberi sentuhan khas lainnya sesuai dengan variasi yang ada di setiap daerah di Maluku Utara.

Ada yang menambahkan daun pandan atau daun jeruk purut untuk memberikan aroma segar, ada juga yang menambahkan perasan jeruk sambel atau jeruk nipis sebagai pemanis rasa.

Selain sebagai sajian lezat, gohu ikan juga memiliki makna mendalam bagi masyarakat Ternate.

Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara adat atau perayaan, seperti pernikahan, pesta kelahiran, dan acara besar lainnya.

Gohu ikan melambangkan hubungan harmonis antara alam dan manusia, yang tercermin dalam kesegaran bahan-bahan alami yang digunakan.

Sebagai contoh, ikan yang menjadi bahan utama dalam gohu ikan merupakan sumber daya alam yang melimpah di perairan sekitar Maluku Utara.

Keberagaman bumbu dan rempah-rempah yang digunakan juga menunjukkan betapa kayanya alam Maluku Utara dalam menyediakan bahan-bahan berkualitas.

Dalam hal ini, gohu ikan bukan hanya soal cita rasa, tetapi juga simbol dari keberlanjutan dan keseimbangan ekosistem laut yang menjadi bagian penting dari kehidupan masyarakat Maluku.

Apa yang membuat gohu ikan semakin digemari adalah keunikannya sebagai hidangan mentah.

Dibandingkan dengan masakan Indonesia lainnya yang lebih sering mengolah ikan dengan cara digoreng atau dibakar, gohu ikan memberikan pengalaman berbeda karena menyajikan ikan dalam kondisi mentah yang masih segar.

Sumber: