Wajib Dihidangkan Saat Lebaran, Ini Tips Masak Rendang Agar Empuk dan Lezat

2. Potong Daging dengan Benar

Potong daging sapi menjadi ukuran yang sesuai, biasanya sekitar 2-3 cm. Potongan yang lebih besar akan memerlukan waktu lebih lama untuk empuk, sedangkan potongan yang terlalu kecil bisa membuat daging cepat kering.

3. Gunakan Santan Asli Kelapa

Santan kelapa merupakan bahan utama dalam rendang yang memberikan kekayaan rasa.

Pastikan untuk menggunakan santan yang segar dan asli, bukan santan instan, untuk mendapatkan cita rasa yang otentik.

4. Gunakan Bumbu Rempah Berkualitas

Kualitas bumbu rempah sangat mempengaruhi rasa rendang.

Gunakan bumbu yang segar dan berkualitas tinggi.

Bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit sebaiknya dihaluskan sendiri untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat.

5. Masak dengan Api Kecil

Proses memasak rendang harus dilakukan dengan api kecil.

Hal ini bertujuan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan daging menjadi empuk.

Memasak dengan api kecil juga mencegah santan pecah dan menjaga kekentalan kuah.

6. Jangan Terlalu Sering Diaduk

Saat memasak rendang, hindari mengaduk terlalu sering. Aduk secukupnya agar bumbu merata, tetapi biarkan daging memasak dengan tenang.

Sumber: