Ayam Penyet Sambal Terasi, Kuliner Favorit yang Bikin Lidah Bergoyang

PALPOS.ID - Ayam penyet sambal terasi adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari oleh berbagai kalangan masyarakat.

Dengan cita rasa pedas yang khas dan paduan sambal terasi yang menggoda, hidangan ini tak pernah kehilangan penggemarnya dari Sabang sampai Merauke.

Selain kelezatan rasanya, ayam penyet sambal terasi juga sering dijadikan pilihan praktis untuk makan siang atau makan malam yang memuaskan.

 

 

Ayam penyet berasal dari daerah Jawa Timur, khususnya Surabaya. Secara harfiah, “penyet” berarti “ditekan” atau “dihancurkan.”

BACA JUGA:Ceker Mercon : Sensasi Pedas yang Membuat Lidah Bergoyang dan Hati Ketagihan

BACA JUGA:Pedas Nikmat Menggugah Selera : Ayam Rica-Rica Jadi Primadona Kuliner Nusantara

Proses memasak ayam penyet sendiri cukup unik, yaitu ayam yang sudah digoreng garing kemudian dipenyet atau ditekan bersama sambal menggunakan ulekan.

Teknik ini yang membuat ayam menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.

 

Awalnya, ayam penyet merupakan makanan sederhana yang biasa dinikmati oleh masyarakat sekitar.

Namun seiring berjalannya waktu, ayam penyet berkembang menjadi salah satu kuliner yang populer di banyak kota besar di Indonesia.

BACA JUGA:Rendang, Warisan Kuliner Minang yang Mendunia dan Tak Lekang oleh Waktu

BACA JUGA:Oseng Mercon : Sajian Pedas Meledak yang Bikin Ketagihan

Variasi sambal yang digunakan juga semakin beragam, termasuk sambal terasi yang menambah kelezatan ayam penyet.

 

 

Sambal terasi adalah sambal khas Indonesia yang menggunakan terasi sebagai bahan utama.

Terasi sendiri adalah pasta fermentasi dari udang kecil yang dikeringkan dan dihaluskan, memberikan aroma dan rasa khas yang kuat dan gurih.

Ketika terasi dipadukan dengan cabai, bawang, tomat, dan gula merah, sambal terasi menghasilkan rasa yang pedas, asin, dan sedikit manis, membuatnya cocok sebagai pendamping ayam penyet.

BACA JUGA:Tomyam Udang, Hidangan Pedas Asam yang Kian Digemari Pecinta Kuliner Nusantara

BACA JUGA:Tomyam : Sup Pedas Asal Thailand yang Kian Populer di Indonesia

 

Banyak penikmat ayam penyet berpendapat bahwa sambal terasi adalah kunci utama dalam menikmati hidangan ini.

Sambal terasi tidak hanya memberikan sensasi pedas yang menggigit, tapi juga memberikan aroma khas yang mampu meningkatkan nafsu makan.

Karena itu, banyak warung ayam penyet yang berani mengklaim bahwa sambal terasi buatan mereka adalah yang terbaik.

 

 

Untuk membuat ayam penyet sambal terasi yang lezat, ada beberapa langkah penting yang harus diperhatikan:

 

Ayam Goreng: Ayam yang digunakan biasanya ayam kampung atau ayam potong biasa yang dipotong menjadi beberapa bagian.

Ayam ini kemudian dibumbui dengan bumbu kuning seperti kunyit, bawang putih, ketumbar, dan garam. Setelah dibumbui, ayam digoreng hingga berwarna kecokelatan dan renyah di luar, namun tetap juicy di dalam.

 

Sambal Terasi: Sambal terasi dibuat dengan mengulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, gula merah, garam, dan terasi bakar.

Terasi yang dibakar terlebih dahulu akan memberikan aroma lebih harum dan rasa yang lebih kuat pada sambal.

 

Penyetan: Ayam yang sudah digoreng kemudian diulek atau ditekan bersama sambal menggunakan ulekan hingga bumbu sambal meresap ke dalam daging ayam.

 

Penyajian: Ayam penyet sambal terasi disajikan dengan lalapan seperti mentimun, kemangi, dan nasi putih hangat. Beberapa tempat juga menambahkan tahu atau tempe goreng sebagai pelengkap.

 

 

Ayam penyet sambal terasi kini mudah ditemukan hampir di seluruh penjuru Indonesia, mulai dari warung kaki lima, restoran, hingga food court di mal-mal besar.

Makanan ini sangat digemari karena harganya yang terjangkau dan rasa yang menggugah selera.

Tidak heran jika banyak orang menjadikan ayam penyet sebagai menu favorit sehari-hari.

 

Selain itu, ayam penyet juga dikenal sebagai makanan yang cukup mengenyangkan dengan porsi yang pas.

Pedasnya sambal terasi juga menjadi nilai tambah, terutama bagi mereka yang menyukai makanan pedas.

Karena itu, kuliner ini tidak hanya populer di kalangan anak muda, tetapi juga orang dewasa hingga keluarga.

 

 

Hidangan ayam penyet sambal terasi juga menjadi simbol kekayaan kuliner Indonesia yang kaya rasa dan penuh inovasi.

Makanan ini menunjukkan bagaimana bahan-bahan sederhana bisa diolah menjadi sesuatu yang istimewa dengan teknik memasak dan perpaduan bumbu yang tepat.

 

Di era modern ini, ayam penyet juga mulai dikemas dalam konsep yang lebih modern, seperti ayam penyet ala restoran cepat saji dengan tempat yang nyaman dan pelayanan cepat.

Bahkan, beberapa gerai ayam penyet sudah mulai merambah pasar internasional, memperkenalkan cita rasa asli Indonesia ke dunia luar.

 

Tips Menikmati Ayam Penyet Sambal Terasi

 

Untuk mendapatkan pengalaman terbaik saat menikmati ayam penyet sambal terasi, berikut beberapa tips yang bisa dicoba:

 

Jangan takut untuk menambah sambal terasi jika suka pedas.

 

Cobalah makan bersama lalapan segar untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.

 

Pilih ayam yang baru digoreng agar tetap renyah dan tidak keras.

 

Nikmati dengan nasi hangat agar cita rasa ayam dan sambal lebih maksimal.

 

 

Ayam penyet sambal terasi adalah salah satu bukti kekayaan kuliner Indonesia yang tidak hanya nikmat, tetapi juga penuh sejarah dan budaya.

Dengan rasa pedas dan gurih yang khas, hidangan ini mampu memikat hati banyak orang dari berbagai kalangan.

Baik sebagai makanan sehari-hari maupun hidangan spesial, ayam penyet sambal terasi selalu berhasil membuat lidah bergoyang dan perut kenyang.

 

Jika Anda belum mencoba ayam penyet sambal terasi, segera cari warung atau restoran terdekat dan nikmati sensasi kelezatan kuliner yang satu ini. Dijamin, sekali coba, Anda pasti ketagihan!

Sumber: