Pisang Molen : Camilan Legendaris yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu

Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang tanduk atau pisang raja, karena keduanya memiliki rasa yang manis dan tekstur yang pas untuk dibalut adonan tepung.

Langkah pertama dalam pembuatan pisang molen adalah memilih pisang yang matang sempurna, tidak terlalu lembek namun juga tidak terlalu keras.

BACA JUGA:Kue Lumpur : Cita Rasa Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu

BACA JUGA:Pisang Murah Meriah : Warga Serbu Sale Pisang Besar-Besaran di Pasar Induk

Setelah itu, pisang akan dipotong memanjang atau bisa juga dibiarkan utuh, tergantung pada preferensi.

Setelah pisang dipersiapkan, tahap berikutnya adalah membungkusnya dengan adonan tepung yang telah diberi campuran air, sedikit garam, dan kadang-kadang sedikit gula untuk memberikan rasa gurih manis.

Adonan tepung yang membalut pisang harus cukup tipis agar tidak terlalu berat dan tetap menjaga kelembutan pisang di dalamnya.

Proses pembungkusannya juga perlu dilakukan dengan hati-hati agar pisang tidak keluar dari adonan saat digoreng.

Setelah pisang dibungkus rapat dengan adonan, pisang molen siap untuk digoreng dalam minyak panas.

Minyak yang digunakan harus cukup banyak dan cukup panas untuk menghasilkan tekstur pisang molen yang renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.

Proses penggorengan membutuhkan waktu yang tepat, karena jika terlalu lama, pisang molen bisa menjadi keras dan terlalu berminyak.

Setelah matang, pisang molen akan berwarna keemasan dan siap dihidangkan.

Seiring dengan berjalannya waktu, pisang molen mengalami berbagai variasi dan inovasi.

Beberapa penjual pisang molen kini mencoba berbagai cara untuk membuat camilan ini lebih menarik, baik dari segi rasa maupun penampilannya. Salah satu variasi yang populer adalah pisang molen isi cokelat.

Cokelat cair yang lembut ditambahkan ke dalam adonan, memberikan rasa manis yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lezat.

Sumber: