Sambal Tempe Kemangi : Rasa Tradisi yang Melekat di Lidah

Menurut Dosen Antropologi Kuliner Universitas Udayana, Dr. Wayan Suardana, sambal tempe kemangi mencerminkan budaya makan masyarakat Indonesia yang memadukan rasa, kehangatan keluarga, dan kedekatan dengan alam.   

“Masakan seperti ini perlu dilestarikan, bukan hanya sebagai makanan, tapi sebagai identitas budaya. Ia berbicara tentang siapa kita sebagai bangsa yang menghargai hasil bumi sendiri,” ujarnya.

Resep Singkat: Coba Sendiri di Rumah

Ingin mencoba membuat sambal tempe kemangi di rumah? Berikut resep singkatnya:

Bahan:

1 papan tempe, potong dadu, goreng kering

10 cabai rawit merah

5 bawang merah

2 bawang putih

1 buah tomat merah

Garam dan gula secukupnya

Minyak goreng

1 genggam daun kemangi, siangi

Cara Membuat:

Goreng cabai, bawang, dan tomat hingga layu.

Sumber: