PALPOS.ID - Indonesia dikenal dengan keberagaman kuliner tradisionalnya yang kaya akan cita rasa, salah satunya adalah kelepon.
Kue tradisional ini terbuat dari ketan dengan isian kelapa parut dan gula merah cair di dalamnya.
Namun, belakangan ini muncul inovasi baru yang menarik perhatian banyak orang, yaitu kelepon ubi.
Kelepon ubi hadir sebagai alternatif yang lebih sehat, lezat, dan kreatif, yang menawarkan sensasi baru dalam menikmati kue tradisional ini.
BACA JUGA:Kue Keciput : Sajian Renyah yang Pas untuk Dimuat dalam Toples Lebaran
BACA JUGA:Nasi Pecel : Hidangan Khas Indonesia yang Tetap Memikat Selera
Kelepon ubi adalah perpaduan antara kelepon asli dengan bahan utama yang lebih bernutrisi, yakni ubi.
Ubi, yang sudah lama dikenal sebagai bahan pangan yang kaya akan karbohidrat, serat, serta vitamin, memberikan sentuhan rasa yang berbeda pada kelepon.
Ubi yang digunakan dalam pembuatan kelepon ini umumnya adalah ubi ungu atau ubi kunir yang memiliki warna menarik serta kandungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan ketan putih yang biasa digunakan dalam kelepon tradisional.
Proses pembuatan kelepon ubi cukup sederhana namun membutuhkan ketelitian agar menghasilkan kelepon yang sempurna. Pertama-tama, ubi yang sudah dipilih dicuci bersih dan direbus hingga empuk.
BACA JUGA:Kuliner Dimsum : Sensasi Rasa dan Keberagaman Tradisi dalam Setiap Sajian
BACA JUGA:Kue Pukis : Sajian Tradisional yang Tetap Menggoda Lidah di Era Modern
Setelah itu, ubi dihancurkan hingga halus dan dicampur dengan tepung ketan.
Campuran ini kemudian dibentuk bulat-bulat kecil seperti bola, dan diberi isian gula merah cair yang sudah dilelehkan sebelumnya.
Setelah itu, bola-bola adonan tersebut dibungkus dengan kelapa parut yang sudah dikukus agar kelapa tetap terjaga kelembapannya dan tidak cepat basi.