"Kami melihat tren ini sebagai peluang untuk berinovasi.
Kami buat varian red velvet cookies dengan isian keju krim dan topping almond, dan ternyata peminatnya sangat banyak, terutama saat momen hari besar seperti Natal atau Lebaran," ujar owner Bites & Co, Wenny Anggraini.
Meskipun tengah naik daun, tantangan dalam mempertahankan kualitas dan orisinalitas tetap menjadi perhatian.
Banyak konsumen kini mulai lebih selektif dalam memilih produk berbasis tren, terutama dari sisi bahan baku dan rasa.
“Yang paling penting tetap menjaga kualitas. Jangan hanya ikut-ikutan tren tanpa memperhatikan rasa dan keamanan produk,” kata Chef Dimas.
Ke depan, tren Red Velvet Cookies diprediksi masih akan bertahan, bahkan berkembang menjadi lebih variatif.
Varian bebas gluten, rendah gula, hingga versi vegan mulai bermunculan di pasaran sebagai respons atas permintaan konsumen yang semakin sadar kesehatan.
Dengan terus berinovasi dan menjaga kualitas, Red Velvet Cookies diyakini akan tetap menjadi salah satu bintang di dunia dessert tanah air.
Baik untuk dinikmati sendiri maupun dibagikan sebagai hadiah, kue merah nan manis ini telah merebut hati banyak orang, dan tampaknya belum akan kehilangan pesonanya dalam waktu dekat.*