Tren ini didorong oleh meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya makanan sehat dan alami.
Kacang merah sendiri dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk tinggi protein nabati, serat, zat besi, dan antioksidan.
Inovasi dan Variasi Modern
Selain versi tradisional, kini mulai bermunculan variasi Sup Kacang Merah yang lebih inovatif. Beberapa di antaranya adalah:
Sup Kacang Merah Vegetarian: Tanpa daging, menggunakan kaldu sayur, jamur, dan bumbu rempah yang kuat.
Sup Fusion: Menggabungkan unsur internasional, seperti tambahan sosis bratwurst ala Jerman atau irisan smoked beef.
Sup Kacang Merah Instan: Beberapa produsen makanan mulai memproduksi versi instan yang dapat diseduh dengan air panas, cocok untuk mahasiswa atau pekerja sibuk.
Sementara itu, di media sosial, resep Sup Kacang Merah mulai banyak dibagikan, baik oleh ibu rumah tangga maupun food vlogger.
Tagar seperti #Brenebon #SupKacangMerah dan #MasakanRumahan bahkan sempat trending di TikTok dan Instagram, terutama saat musim hujan.