Tuangkan santan encer, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masukkan lele goreng dan potongan tomat.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Tuangkan santan kental, masak hingga kuah mengental dan berminyak.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak:
Gunakan lele asap untuk cita rasa mangut yang lebih autentik.
Jangan terlalu sering mengaduk setelah lele masuk agar ikan tidak hancur.
Sajikan dengan nasi hangat untuk sensasi rasa maksimal.
Dengan perpaduan resep tradisional dan cita rasa rumahan yang kuat, Mangut Lele khas Dapur Mama Key menjadi bukti bahwa kuliner lokal tetap relevan dan digemari lintas generasi.
Sajian ini bukan hanya lezat, tetapi juga menghadirkan kehangatan dan nostalgia masakan dapur Indonesia.