Otak-otak Chili Oil, Inovasi Kuliner Kekinian yang Jadi Incaran Pecinta Pedas

PALPOS.ID - Tren kuliner pedas kembali menggeliat di Indonesia dengan hadirnya inovasi baru yang tengah ramai diperbincangkan warganet: otak-otak chili oil.

Perpaduan antara jajanan tradisional khas pesisir dengan bumbu minyak cabai khas Asia ini menjadikan otak-otak tampil modern, lebih beraroma, dan memiliki citarasa pedas yang menggigit.

Kuliner ini tak hanya viral di media sosial, tetapi juga mulai banyak diburu di berbagai pusat jajanan dan pasar daring.

Fenomena otak-otak chili oil muncul dari kreativitas para pelaku UMKM yang melihat peluang memadukan rasa otentik otak-otak dengan tren spicy food yang semakin digandrungi generasi muda.

BACA JUGA:Rawon, Kuliner Legendaris Nusantara yang Terus Memikat Lidah di Tengah Arus Modernisasi

BACA JUGA:Gado-Gado, Kuliner Nusantara yang Kian Mendunia

Jika sebelumnya otak-otak identik dengan saus kacang atau sambal tradisional, kini chili oil hadir sebagai pelengkap baru yang mampu memperkuat rasa gurih ikan dan memberikan sensasi pedas yang lebih modern.

Otak-otak, jajanan berbahan dasar ikan tenggiri dengan tekstur kenyal dan lembut, biasanya dibungkus daun pisang dan dipanggang atau dikukus.

Di banyak daerah pesisir seperti Palembang, Bangka, maupun Makassar, otak-otak merupakan kuliner wajib yang disajikan dengan sambal khas masing-masing.

Namun, sejak awal 2024, sejumlah kreator kuliner mulai memperkenalkan versi baru dengan menambahkan homemade chili oil sebagai salah satu topping atau bumbunya.

BACA JUGA:Soto Padang : Kuliner Legendaris Minangkabau yang Mendunia

BACA JUGA:Kwetiau Kerang Jadi Primadona Kuliner Malam, Penjual Raup Omzet Puluhan Juta per Bulan

Chili oil yang digunakan pun bukan chili oil biasa. Minyak cabai ini biasanya diracik dengan bawang putih, cabai kering, bubuk paprika, daun jeruk, dan berbagai rempah lainnya untuk menghasilkan aroma khas.

Ketika dituang di atas otak-otak yang hangat, minyak cabai ini memberikan sensasi pedas sekaligus harum yang membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya.

Sumber: