Inovasi Baru, Pengusaha Pempek di Ogan Ilir Bikin Pempek dengan Aneka Warna

INDRALAYA - Inovasi baru tercipta dari tangan seorang Ibu rumah tangga (IRT) yang merupakan pengusaha pempek rumahan asal Kabupaten Ogan Ilir (OI), Rosalina.

Salah satu makanan khas Sumsel itu  di tanganya hadir dengan beraneka ragam warna.

Dikatakan Rosalina ragam warna pempek buatanya ini dihasilkan dari warna alami yakni dari sayur dan buah-buahan segar.

BACA JUGA:Pindang Palembang dan Pecel Lele Masuk Mall, Yuk Cicip di Pindang-Pecel Lele Rajo..

Bahkan dirinya telah menamai pempek buatanya ini dengan nama 'Pegasur' yang merupakan singkatan dari pempek pelangi dari ikan gesur buah dan sayur.

Wanita muda yang tinggal di Komplek Permata Duma, Kelurahan indralaya, Kecamatan Indralaya itu, mengaku telah memulai usaha pempek tersebut sejak tahun 2017 silam dengan brand Pempek Faaza.

"Pempek pegasur ini merupakan inovasi kami. Untuk membuatnya warna warni kita kombinasikan dengan bahan buah dan sayur". 

BACA JUGA:Sedapnya Sambal Teri Cocok Untuk Lauk Sahur Saat Ramadhan, Yuk Intip Cara Membuatnya..

Dia bahkan dengan semangat dan cekatan menjawab dan menerangkan proses dan bahan apa saja yang dibutuhkan untuk pembuatan pempek Pegasur.

Langkah awal, Rosalina menjelaskan bahan yang harus disiapkan di antaranaya ikan giling, bisa ikan kakap, gabus maupun berbagai macam ikan air tawar lainnya.

Kemudian siapkan juga bahan-bahan lain seperti sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, gula, dan telur.

BACA JUGA:Berengkes Tempoyak Ikan Patin Hanya Ada di Provinsi Sumatera Selatan, Begini Cara Membuatnya...

Langkah selanjutnya siapkan bahan pewarna yang berasal dari ekstrak sawi untuk warna hijau, wortel untuk warna kuning dan buah naga untuk warna pink.

"Biar adonanya sedikit kenyal, kita tambahkan minyak goreng secukupnya. Untuk hasil yang maksimal semua bahan tadi kita campur dengan air es,".

Sumber: