Gurita Sambal Kering, Hidangan Khas yang Menggugah Selera

Rebus gurita dalam air mendidih dengan sedikit garam dan daun salam untuk memberikan aroma.

Rebus selama 45 menit hingga gurita empuk.

Setelah itu, tiriskan gurita dan sisihkan.

Membuat Sambal Kering

Untuk membuat sambal kering, haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

Tambahkan gula merah, garam, dan sedikit air asam jawa agar sambal terasa lebih seimbang.

Masak hingga sambal mengering dan bumbu meresap.

Menggabungkan Gurita dan Sambal Kering

Masukkan potongan gurita yang sudah direbus ke dalam wajan berisi sambal kering.

Aduk rata hingga sambal meresap sempurna ke dalam gurita.

Masak terus hingga sambal kering dan gurita menyatu dengan baik, dan tekstur gurita semakin kenyal.

Setelah sambal benar-benar kering dan gurita terlihat berkilau dengan lapisan sambal yang merata, angkat dan sajikan.

Hidangan gurita sambal kering siap untuk dinikmati, baik dengan nasi putih hangat ataupun sebagai lauk pendamping.

Kelezatan Gurita Sambal Kering yang Memikat

Sumber: