Chole : Hidangan Khas India yang Menggugah Selera

Tambahkan tomat yang sudah dihancurkan dan masak hingga tomat layu dan berbentuk saus.

Menambahkan Rempah-Rempah: Setelah bumbu dasar matang, tambahkan rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, garam masala, cabai merah, dan amchur.

Tumis hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma yang kuat.

Memasukkan Kacang Chickpea: Setelah bumbu matang, masukkan kacang chickpea yang sudah direbus ke dalam panci.

Tambahkan air secukupnya untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.

Masak dengan api kecil hingga semua bumbu meresap ke dalam kacang dan kuah menjadi kaya rasa.

Menyajikan: Chole siap disajikan. Hidangan ini seringkali ditemani dengan nasi basmati atau roti naan, serta pelengkap seperti acar dan yogurt untuk menyeimbangkan rasa pedas.

Seperti halnya banyak hidangan tradisional India lainnya, Chole memiliki banyak variasi tergantung pada daerah dan selera masing-masing. Berikut beberapa variasi yang terkenal:

Chole Bhature: Salah satu sajian yang paling populer adalah Chole Bhature, yang merupakan hidangan Chole yang disajikan dengan roti goreng besar bernama bhature.

Bhature adalah jenis roti yang lembut dan mengembang, memberikan kontras yang sempurna dengan kelezatan Chole yang pedas.

Chole Rice: Di beberapa wilayah India, Chole sering disajikan dengan nasi putih yang lembut, menciptakan perpaduan rasa yang lezat antara nasi yang netral dan Chole yang kaya rempah.

Pindi Chole: Variasi lainnya adalah Pindi Chole yang berasal dari daerah Pindi di Pakistan.

Pindi Chole cenderung lebih kering dan memiliki rasa yang lebih pekat karena menggunakan lebih banyak rempah yang disangrai terlebih dahulu.

Chole Tikki: Beberapa variasi Chole juga disajikan dengan tikki (kroket kentang), menciptakan hidangan ringan yang sangat cocok untuk camilan atau makanan ringan.

Selain rasanya yang lezat, Chole juga memiliki manfaat kesehatan yang cukup banyak.

Sumber: