Lezatnya Uta Dada : Kuliner Tradisional Sulawesi Selatan yang Kaya Cita Rasa

PALPOS.ID – Indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan keanekaragaman kuliner.

Di antara ratusan hidangan tradisional Nusantara, salah satu yang patut mendapat perhatian adalah Uta Dada, masakan khas masyarakat Bugis-Makassar, khususnya dari wilayah Sulawesi Selatan.

Meski belum sepopuler Coto Makassar atau Pallubasa, Uta Dada memiliki cita rasa unik yang mampu memikat lidah siapa saja yang mencobanya.

Dalam bahasa Bugis, "Uta" berarti masakan atau makanan, sementara "Dada" berarti dada ayam.

BACA JUGA:Sate Tuna, Inovasi Kuliner Laut yang Makin Digemari Masyarakat

BACA JUGA:Bubur Pedas : Kuliner Khas Kalimantan yang Menyajikan Kenikmatan Rasa Pedas dan Sehat

Sesuai namanya, Uta Dada adalah masakan berbahan dasar dada ayam yang diolah dengan santan dan rempah-rempah khas Sulawesi Selatan.

Hidangan ini biasanya dimasak menggunakan ayam kampung, karena teksturnya yang lebih padat dan rasanya yang lebih gurih dibanding ayam broiler.

Ciri khas utama dari Uta Dada adalah penggunaan kelapa parut yang disangrai hingga kecoklatan, lalu ditumbuk halus dan dimasukkan ke dalam kuah santan.

Proses ini menghasilkan kuah yang kental, harum, dan beraroma khas yang sulit ditemukan dalam masakan lain.

BACA JUGA:Sate Gogos: Inovasi Kuliner Khas Nusantara yang Siap Mendunia

BACA JUGA:Sambusa, Camilan Khas Ramadan yang Melekat di Hati dan Budaya

Masyarakat Bugis dan Makassar dikenal dengan budaya kulinernya yang sangat menghargai proses dan makna di balik setiap makanan.

Tak terkecuali dalam memasak Uta Dada.

Sumber: