Miso Soup : Sup Tradisional Jepang yang Menyehatkan dan Mendunia

 

Meski terlihat sederhana, miso soup sebenarnya merupakan kombinasi kompleks dari berbagai bahan alami.

Komposisi utamanya adalah:

 

Pasta Miso: Terbuat dari fermentasi kedelai, garam, dan koji (jamur Aspergillus oryzae).

Ada beberapa jenis miso seperti shiro miso (miso putih), aka miso (miso merah), dan awase miso (campuran).

BACA JUGA:Mie Gacoan : Fenomena Kuliner Murah Meriah yang Mengguncang Selera Anak Muda Indonesia

BACA JUGA:Resep Bolu Kojo Khas Palembang: Lembut, Harum, dan Menggoda Selera

 

Dashi: Kaldu khas Jepang yang biasanya dibuat dari kombu (rumput laut) dan katsuobushi (serutan ikan bonito kering). Dashi memberikan rasa umami yang khas.

 

Isi tambahan: Umumnya ditambahkan tahu, daun bawang, rumput laut wakame, atau sayuran musiman.

 

Miso soup rendah kalori namun kaya akan protein, enzim, dan probiotik hasil fermentasi.

Kandungan ini diyakini mampu meningkatkan pencernaan, memperkuat sistem imun, dan bahkan membantu detoksifikasi tubuh.

Sumber: