Miso Soup : Sup Tradisional Jepang yang Menyehatkan dan Mendunia

 

Dalam beberapa dekade terakhir, sup miso mulai menjangkau meja makan di luar Jepang.

Di Amerika Serikat, miso soup hampir selalu tersedia di restoran sushi dan ramen.

Di Eropa dan negara-negara Asia lainnya, sup ini mulai masuk ke dalam menu sehat di berbagai kafe dan restoran vegetarian.

 

Chef Yoshihiro Murata, pemilik restoran tiga bintang Michelin di Kyoto, menyatakan bahwa meningkatnya perhatian dunia terhadap makanan fermentasi dan gut health membuat sup miso makin dicari.

“Miso soup adalah bentuk keseimbangan antara cita rasa dan kesehatan,” ujarnya dalam wawancara dengan media kuliner internasional.

 

Selain itu, tren gaya hidup sehat turut mendorong konsumsi sup miso.

Produk pasta miso instan kini dapat ditemukan di berbagai supermarket global, termasuk di Indonesia.

 

Di Indonesia, khususnya di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Bali, popularitas makanan Jepang telah melahirkan banyak restoran yang menyajikan sup miso sebagai menu standar.

Tidak sedikit juga warga Indonesia yang mencoba membuatnya sendiri di rumah.

 

Melalui media sosial dan platform video seperti YouTube dan TikTok, banyak kreator kuliner lokal membagikan resep mudah membuat sup miso, lengkap dengan bahan pengganti lokal.

Sumber: