Tumis Kangkung Belacan : Hidangan Khas yang Menggugah Selera

PALPOS.ID - Tumis Kangkung Belacan adalah salah satu masakan khas Asia Tenggara yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah disiapkan.

Hidangan ini menggabungkan kangkung segar dengan bumbu belacan yang kaya rasa, menciptakan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang memanjakan lidah.

Tidak hanya di Indonesia, tumis kangkung belacan juga populer di negara-negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura.

Keunikan hidangan ini terletak pada penggunaan belacan (terasi) yang memberikan aroma khas dan rasa yang khas, menjadikannya hidangan yang tak terlupakan.

BACA JUGA:Tumis Bayam Jagung, Menu Sederhana nan Bergizi Tinggi yang Kian Digemari Masyarakat

BACA JUGA:Tumis Jamur Tiram, Menu Sederhana yang Kian Populer di Meja Makan Keluarga Indonesia

 

Tumis kangkung belacan berasal dari daerah pesisir di Asia Tenggara, terutama yang banyak memiliki kebiasaan memasak dengan menggunakan terasi atau belacan.

Belacan sendiri adalah bahan fermentasi dari udang yang diolah menjadi pasta kental dan sering digunakan dalam masakan sehari-hari di negara-negara seperti Indonesia, Malaysia, dan Thailand.

Meskipun tidak ada catatan sejarah yang pasti mengenai asal-usul tumis kangkung belacan, hidangan ini dianggap sebagai bagian dari kuliner tradisional yang telah diwariskan turun-temurun.

 

Tumis kangkung belacan adalah salah satu cara sederhana untuk mengolah kangkung, sayuran yang mudah ditemukan di pasar tradisional.

BACA JUGA:Kerang Hijau Saus Tiram, Primadona Baru di Meja Makan Masyarakat Perkotaan

BACA JUGA:Kerang Dara Saus Padang : Nikmatnya Hidangan Laut dengan Sensasi Pedas Manis

Kangkung dikenal sebagai sayuran yang cepat tumbuh dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti kaya akan vitamin A, C, dan zat besi.

Kombinasi antara kangkung yang kaya nutrisi dan belacan yang memberikan rasa khas membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

 

Untuk membuat tumis kangkung belacan, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana, namun memberikan rasa yang mendalam. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

 

Kangkung segar: 2 ikat, cuci bersih dan potong-potong.

BACA JUGA:Kerang Saus Tiram : Hidangan Laut yang Lezat dan Bergizi

BACA JUGA:Cumi Hitam Pedas, Sajian Laut yang Menggoda Lidah dan Viral di Media Sosial

 

Belacan: 1-2 sendok teh, haluskan (tergantung selera pedas).

 

Bawang merah: 3 siung, iris tipis.

 

Bawang putih: 2 siung, cincang halus.

 

Cabe merah: 2 buah, iris tipis (untuk menambah rasa pedas, bisa disesuaikan).

 

Cabe rawit: 5-6 buah (opsional, tergantung selera).

 

Tomat: 1 buah, potong kecil.

 

Gula merah: 1 sendok teh (untuk memberi keseimbangan rasa manis).

 

Kecap ikan: 1 sendok makan.

 

Minyak goreng: 2 sendok makan untuk menumis.

 

Garam: Secukupnya, sesuai selera.

 

Proses Memasak Tumis Kangkung Belacan

Pembuatan tumis kangkung belacan tidak memerlukan waktu lama.

Proses memasaknya cepat dan praktis, sehingga sangat cocok untuk makan siang atau malam yang cepat dan nikmat.

Berikut adalah langkah-langkah cara memasaknya:

 

Persiapan Bahan:

Cuci bersih kangkung dan potong-potong sesuai selera.

Pastikan bagian batangnya dipisahkan dari daun untuk memudahkan proses memasak. Iris halus bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.

Siapkan belacan dan haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender.

 

Tumis Bumbu:

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna.

Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, tumis kembali hingga cabe sedikit layu.

 

Menambahkan Belacan:

Setelah bumbu dasar mulai harum, masukkan belacan yang telah dihaluskan.

Aduk rata dan tumis hingga belacan mengeluarkan aroma yang khas.

Belacan yang matang dengan sempurna akan memberikan rasa gurih yang kuat dan sedikit asin.

 

Masukkan Kangkung:

Setelah bumbu tercampur merata, masukkan kangkung yang telah dipotong-potong.

Aduk rata dengan bumbu. Tumis kangkung hingga layu, namun jangan terlalu lama agar kangkung tetap segar dan renyah.

 

Beri Rasa:

Tambahkan kecap ikan untuk memberi rasa umami, gula merah untuk keseimbangan rasa manis, dan garam secukupnya.

Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga semua bumbu meresap.

 

Sajikan:

Tumis kangkung belacan siap disajikan.

Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping hidangan lain.

 

Tumis kangkung belacan menawarkan sensasi rasa yang unik.

Perpaduan antara kangkung yang segar dengan belacan yang kaya rasa, ditambah dengan rasa pedas dari cabe, membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Kangkung yang dimasak dengan cepat tetap memiliki tekstur yang renyah, sehingga memberikan kontras yang menyenangkan dengan bumbu yang kaya.

Rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari gula merah membuat hidangan ini semakin istimewa.

 

Selain rasanya yang lezat, tumis kangkung belacan juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Kangkung dikenal sebagai sayuran yang kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan yang dapat mendukung kesehatan tubuh, memperbaiki pencernaan, dan menjaga kekebalan tubuh.

Belacan, meskipun memiliki aroma yang kuat, juga memberikan manfaat dalam meningkatkan nafsu makan dan pencernaan.

 

Variasi Tumis Kangkung Belacan

Tumis kangkung belacan dapat dimodifikasi sesuai dengan selera atau bahan yang tersedia.

Beberapa variasi yang bisa dicoba antara lain:

 

Tumis Kangkung Belacan dengan Tahu Tempe: Untuk menambah tekstur dan nilai gizi, Anda bisa menambahkan potongan tahu atau tempe yang digoreng hingga renyah ke dalam tumisan.

Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mengenyangkan.

 

Tumis Kangkung Belacan dengan Seafood: Jika Anda ingin menambah rasa gurih dan kaya, Anda bisa menambahkan udang atau cumi-cumi ke dalam tumisan kangkung belacan.

Seafood akan memberikan rasa segar yang menyatu sempurna dengan belacan.

 

Tumis Kangkung Belacan Pedas: Bagi pecinta pedas, Anda bisa menambah jumlah cabe rawit atau cabai merah yang digunakan.

Untuk rasa pedas ekstra, tambahkan sambal terasi.

 

 

Tumis Kangkung Belacan adalah hidangan yang tak hanya menggugah selera tetapi juga penuh dengan cita rasa khas Asia Tenggara.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, tumis kangkung belacan cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai lauk pendamping nasi maupun hidangan utama.

Keunikan rasa yang dihasilkan dari belacan dan bumbu-bumbu lainnya menjadikan hidangan ini tak lekang oleh waktu dan selalu menjadi favorit di meja makan.

Sumber: