Sup Kambing, Kuliner Legendaris yang Tetap Digemari Sepanjang Masa

Untuk menyiasatinya, beberapa penjual kini menawarkan versi yang lebih sehat.

Misalnya, menggunakan susu rendah lemak, memilih bagian daging tanpa lemak, atau menyajikan sup dengan tambahan sayuran seperti wortel dan seledri.

 

 

Di berbagai kota besar, banyak warung sup kambing yang sudah berdiri sejak puluhan tahun dan memiliki pelanggan setia.

Di Jakarta, misalnya, Sup Kambing Bang Karim di daerah Kebon Sirih sudah beroperasi sejak 1970-an dan masih menjadi favorit hingga kini.

 

"Saya sudah makan di sini sejak masih kecil. Rasanya tidak pernah berubah, tetap enak dan bikin nagih," kata Andri, pelanggan tetap yang kini sudah membawa anak-anaknya ikut menyantap sup kambing di tempat itu.

 

Warung ini terkenal dengan kuah susu yang gurih dan daging kambing yang empuk karena dimasak selama berjam-jam.

Proses pengolahan yang rumit menjadi salah satu alasan mengapa sup kambing berkualitas tidak bisa ditemukan di sembarang tempat.

 

Selain itu, di Solo, Semarang, dan Surabaya, warung-warung sup kambing juga punya penggemar setia.

Beberapa bahkan mulai menjual secara online dan melakukan pengiriman antar kota untuk memenuhi permintaan pelanggan dari luar daerah.

 

Sumber: