Cumi Sambal Hijau, Inovasi Rasa Pedas Gurih yang Kian Diminati Pecinta Kuliner Nusantara

Setelah itu, baru dicampur dengan sambal hijau yang sudah matang dan ditumis wangi dengan daun jeruk serta sedikit serai untuk memperkuat aroma.

Menariknya, meski berbasis resep tradisional, Cumi Sambal Hijau justru banyak digemari oleh generasi muda.

BACA JUGA:Cumi Goreng Tepung Crispy, Sajian Gurih yang Jadi Primadona di Meja Makan

BACA JUGA:Telur Geprek, Kuliner Sederhana yang Meledak Jadi Tren di Kalangan Anak Muda

Beberapa restoran modern dan food truck bahkan menghadirkan versi kekinian seperti Cumi Sambal Hijau Rice Bowl, Cumi Sambal Hijau Pasta, hingga Cumi Sambal Hijau Cheese Melt.

Menurut data dari platform pesan antar makanan GoFood dan GrabFood pada kuartal ketiga tahun 2025, pencarian menu Cumi Sambal Hijau meningkat hingga 42 persen dibandingkan tahun sebelumnya.

Angka ini menunjukkan tren positif terhadap makanan laut pedas yang dianggap praktis namun tetap autentik.

“Banyak pelanggan kami, terutama anak muda, mencari menu yang bisa dimakan cepat tapi tetap terasa ‘Indonesia banget’.

Cumi sambal hijau memenuhi itu semua — pedasnya nampol, porsinya pas, dan tampilannya juga menarik,” ujar Dian Rahmawati, pemilik kedai Sedap Nusantara Express di Bandung.

Selain nikmat, cumi juga dikenal memiliki kandungan gizi yang tinggi. Dalam 100 gram cumi terdapat sekitar 15 gram protein, lemak sehat, serta berbagai mineral seperti seng, fosfor, dan magnesium. Kombinasi ini menjadikan Cumi Sambal Hijau bukan hanya lezat, tapi juga bergizi.

Ahli gizi dari Universitas Indonesia, dr. Andriani Putri, M.Gizi, menjelaskan bahwa konsumsi cumi dalam jumlah wajar baik untuk menunjang kebutuhan protein harian, terutama bagi mereka yang aktif beraktivitas.

“Yang perlu diperhatikan hanya kadar minyak dan garam pada sambal hijau. Jika diolah dengan cara ditumis cepat dan tidak terlalu berminyak, menu ini bisa menjadi sumber protein rendah kalori yang ideal,” jelasnya.

Popularitas Cumi Sambal Hijau juga membuka peluang besar bagi pelaku usaha kuliner.

Dengan bahan baku yang mudah didapat dan proses pengolahan yang relatif sederhana, menu ini banyak dijadikan andalan oleh UMKM dan home chef.

Beberapa produsen bahkan mulai menjual Cumi Sambal Hijau Kemasan dalam bentuk frozen food dan ready-to-eat yang bisa dikirim ke seluruh Indonesia.

Sumber: