Lobster Bakar Keju Jadi Primadona Baru Kuliner Laut, Antrean Mengular di Berbagai Kota

Kepopuleran lobster bakar keju tidak dapat dilepaskan dari peran media sosial. Sejumlah kreator kuliner di TikTok dan Instagram mengunggah video proses pembuatan menu ini, mulai dari penyiapan lobster hidup, penyiraman saus mentega bawang, hingga momen keju leleh yang ditarik tinggi. Video-video tersebut rata-rata meraih jutaan penonton, membuat rasa penasaran warganet semakin besar.

Menurut pengamat kuliner digital, Rani Suryaningrum, makanan dengan elemen visual yang menggugah lebih mudah viral. “Ada efek teater dari keju meleleh.

BACA JUGA:Soto Padang : Kuliner Legendaris Minangkabau yang Mendunia

BACA JUGA:Kwetiau Kerang Jadi Primadona Kuliner Malam, Penjual Raup Omzet Puluhan Juta per Bulan

Itu membuat penonton merasa seolah-olah mencicipinya hanya dari video. Ketika rasa penasarannya tinggi, mereka akan mencari tempat terdekat yang menjualnya,” jelas Rani.

Ia menambahkan bahwa viralnya lobster bakar keju juga dipengaruhi oleh meningkatnya daya beli masyarakat kelas menengah yang kini mencari pengalaman kuliner premium.

“Lobster itu punya citra mewah. Ketika hadir dalam format street food atau festival makanan dengan harga yang lebih terjangkau, masyarakat merasa mendapatkan nilai lebih.”

Melonjaknya permintaan membuat para penjual berlomba-lomba menawarkan variasi rasa. Selain keju mozzarella klasik, beberapa gerai menghadirkan varian seperti keju pedas, saus truffle, lemon pepper, hingga kombinasi empat keju.

Ada pula yang menambah topping nasi mentai, mi udon, atau kentang panggang untuk memberikan pilihan lebih beragam.

Di Medan, misalnya, sebuah kedai bernama “Lobsterlicious” menyajikan menu Lobster Keju Volcano dengan saus keju yang dituang melimpah hingga menutupi seluruh tubuh lobster.

Sementara di Surabaya, restoran “Ocean Flame” menawarkan Lobster Bakar Truffle Cheese yang berhasil menarik perhatian pecinta kuliner premium.

Meski demikian, persaingan harga menjadi tantangan tersendiri. Harga satu porsi lobster bakar keju bervariasi mulai dari Rp80.000 hingga Rp250.000, tergantung ukuran dan lokasi penjualan.

Beberapa pelaku usaha mengakui bahwa kenaikan harga lobster di pasaran membuat mereka harus menyesuaikan harga jual.

“Stok lobster dari nelayan kadang tidak stabil. Jika cuaca buruk, tangkapan berkurang sehingga harga naik.

Kami harus pintar-pintar mengatur margin agar tetap terjangkau,” ungkap Yuni Marlina, pemilik gerai seafood di Bandung.

Sumber: