Sambel Teri : Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera

Goreng teri hingga kering dan renyah, lalu tiriskan.

Ulek cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga halus. Bisa menggunakan cobek atau blender.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan tomat yang telah dipotong dadu, aduk hingga tomat layu.

Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.

Setelah bumbu matang dan keluar aroma harum, masukkan teri goreng. Aduk rata agar sambel teri tercampur dengan sempurna.

Masak selama 3-5 menit hingga sambel teri matang sempurna. Angkat dan sajikan.

Nikmatnya sambel teri ini bisa terasa semakin lezat jika disantap dengan nasi putih hangat. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis akan membuat siapa saja ketagihan.

Seiring berjalannya waktu, sambel teri pun mengalami beberapa variasi di berbagai daerah.

Di Bali, misalnya, sambel teri dipadukan dengan sambel matah yang khas dengan rasa segar dari irisan bawang merah dan serai mentah.

Di Jawa Timur, sambel teri sering kali dimasak bersama petai atau kacang panjang, menambah kekayaan rasa yang lebih beragam.

Sementara itu, di beberapa daerah pesisir Sumatra, sambel teri sering dipadukan dengan sambal ijo, sambal yang menggunakan cabai hijau sebagai bahan utama.

Teri yang dipadukan dengan sambal ijo ini menambah kelezatan rasa, memberikan aroma khas laut yang berpadu dengan pedasnya cabai hijau.

Tak hanya itu, sambel teri juga sering diolah dengan menambahkan bahan lain seperti tempe, tahu, atau sayur-sayuran, untuk menciptakan menu yang lebih beragam.

Misalnya, sambel teri tempe yang sangat terkenal di Jawa Tengah, memberikan rasa yang lebih gurih dengan tambahan tempe goreng sebagai pendamping teri.

Sumber: