Inovasi Kuliner Unik : Kue Lapis Keju Permen Karet Jadi Primadona Baru di Dunia Dessert

PALPOS.ID — Dunia kuliner kembali dikejutkan dengan inovasi tak biasa yang tengah viral di media sosial: kue lapis keju permen karet.

Perpaduan tak lazim antara tekstur lembut kue lapis tradisional, kelezatan gurih dari keju, dan rasa manis khas permen karet, membuat banyak pecinta kuliner penasaran sekaligus antusias mencobanya.

Kue ini pertama kali mencuri perhatian publik ketika sebuah toko roti artisan di Jakarta Selatan, Lapis & Lumer, mengunggah video pembuatan dan reaksi pelanggan di platform TikTok.

Dalam waktu kurang dari 24 jam, video tersebut ditonton lebih dari 1 juta kali, dan sejak itu, antrean pemesan kue ini terus mengular setiap harinya.

BACA JUGA:Brownies Coklat : Keajaiban Manis yang Memikat

BACA JUGA:Kue Jongkong, Kelezatan Tradisional yang Kian Dicari di Tengah Gempuran Makanan Modern

Menurut pemilik Lapis & Lumer, Yuniarti Hartono (35), ide membuat kue lapis keju permen karet datang secara spontan saat ia mencoba memadukan rasa-rasa masa kecil dengan teknik pembuatan kue modern.

“Saya ingat waktu kecil suka sekali makan permen karet warna pink yang wangi banget.

Lalu saya pikir, kenapa nggak coba bikin kue yang rasanya nostalgia, tapi tetap bisa diterima lidah dewasa? Dari situlah idenya muncul,” ujar Yuniarti ketika ditemui di tokonya.

Untuk menciptakan rasa permen karet yang autentik tapi tetap bisa dinikmati sebagai makanan, Yuniarti menggunakan perisa alami permen karet yang biasanya digunakan dalam pembuatan es krim dan permen.

BACA JUGA:Kue Muso : Warisan Kuliner Khas Sumatra Selatan yang Kian Diminati

BACA JUGA:Chocolate Sablé Pistachio Cookies : Perpaduan Elegan antara Cokelat dan Pistachio yang Menggoda Lidah

Sementara untuk menjaga keseimbangan rasa, ia menambahkan lapisan krim keju tipis di antara lapisannya, menciptakan kontras gurih-manis yang unik.

Kue ini terdiri dari tujuh lapisan berbeda yang masing-masing memiliki warna gradasi dari putih ke pink cerah, menyerupai warna khas permen karet.

Sumber: