Kue Lapis Kenyal Kembali Populer, Jajanan Tradisional Ini Bangkit di Tengah Tren Kuliner Modern.

PALPOS.ID — Di tengah maraknya kuliner kekinian seperti croffle, mille crepes, dan aneka dessert viral di media sosial, salah satu jajanan tradisional khas Indonesia justru kembali naik daun.

Kue lapis kenyal, yang dahulu identik dengan camilan rumahan atau oleh-oleh khas pasar tradisional, kini kembali mencuri perhatian masyarakat urban, terutama generasi muda.

 

Kue lapis kenyal, atau yang biasa disebut "kue lapis tepung beras", merupakan kue tradisional berlapis-lapis yang terbuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, santan, dan gula, yang dimasak secara bertahap dalam loyang kukus.

Teksturnya yang kenyal dan lembut berpadu dengan rasa manis gurih menjadikannya camilan yang disukai lintas generasi.

BACA JUGA:Ongol-Ongol : Kudapan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu

BACA JUGA:Cenil : Sejarah, Pembuatan, dan Popularitas Kue Tradisional Indonesia

 

Kembalinya popularitas kue lapis kenyal tidak lepas dari inovasi para pelaku UMKM dan pelaku bisnis kuliner.

Kue lapis kini tidak hanya dijual di pasar tradisional, tetapi juga mulai tampil di kafe-kafe kekinian dengan kemasan dan tampilan yang lebih modern.

Warna-warna kue lapis yang dahulu hanya merah muda dan putih kini telah berevolusi menjadi pelangi, pastel, bahkan dengan motif estetik yang menarik perhatian visual.

 

Salah satu kafe di Jakarta Selatan, "Lapis & Latte", mengusung konsep fusion antara kue tradisional dan kopi artisan.

BACA JUGA:Lemper : Pangan Tradisional Indonesia Yang Tetap Eksis Di Tengan Modernitas

Sumber: