Ayam Gulung Nori, Inovasi Cita Rasa Nusantara dan Jepang yang Menggugah Selera

PALPOS.ID — Tren kuliner Indonesia semakin semarak dengan kehadiran hidangan-hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa lokal dan internasional.

Salah satu sajian yang belakangan menarik perhatian para pecinta kuliner adalah ayam gulung nori, sebuah menu kreatif yang menyatukan kelezatan ayam berbumbu khas Nusantara dengan sentuhan khas Jepang dari lembaran nori (rumput laut kering).

Ayam gulung nori merupakan perpaduan unik antara daging ayam fillet yang dimarinasi dengan bumbu rempah pilihan, lalu digulung bersama isian seperti sayuran atau keju, dan dibungkus dengan lembaran nori.

Setelah itu, gulungan ini biasanya dikukus atau digoreng hingga matang sempurna, menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

BACA JUGA:Kue Apem : Makanan Tradisional dengan Rasa yang Tak Lekang oleh Waktu

BACA JUGA:Kue Semprit : Kelezatan Tradisional yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu

Munculnya ayam gulung nori tak lepas dari kreativitas para pelaku industri kuliner yang terus bereksperimen dengan bahan-bahan makanan dari berbagai belahan dunia.

Salah satunya adalah Chef Indra Wicaksana, koki muda asal Bandung yang mempopulerkan menu ini melalui media sosial dan warung makannya yang berkonsep fusion food.

"Dulu saya sering makan sushi, tapi ingin membuat versi yang lebih akrab di lidah orang Indonesia.

Maka tercetus ide untuk mengganti nasi dengan daging ayam, dan bumbu Jepang diganti dengan bumbu kecap manis, bawang putih, dan sedikit sambal," ujar Chef Indra saat ditemui di dapurnya.

BACA JUGA:Lapis Legit Gula Merah, Primadona Baru di Dunia Kuliner Tradisional

BACA JUGA:Kue Putu Ayu : Warisan Kuliner Tradisional yang Masih Digemari di Tengah Gempuran Makanan Modern

Resepnya pun terus berkembang. Beberapa varian ayam gulung nori kini hadir dengan berbagai isian seperti wortel rebus, daun bayam, jamur shitake, bahkan telur dadar tipis.

Untuk versi kekinian, beberapa gerai juga menambahkan saus keju mozarella leleh di atasnya atau menyajikannya dengan saus teriyaki homemade.

Sumber: