Kepiting Soka Asam Manis, Sensasi Gurih dan Segar yang Menggoda Selera di Meja Makan

Dalam proses memasaknya, kepiting biasanya digoreng terlebih dahulu hingga renyah, kemudian disiram dengan saus asam manis yang dibuat dari campuran bawang putih, bawang bombay, saus tomat, saus cabai, cuka, serta sedikit gula dan garam.

Tambahan potongan nanas dan paprika berwarna-warni tak hanya memperkaya cita rasa, tetapi juga membuat tampilan hidangan ini lebih menggugah selera.

BACA JUGA:Gulai Belacan : Hidangan Khas Melayu yang Semakin Diminati di Kancah Kuliner Nasional

BACA JUGA:Menghidupkan Tradisi Sarikayo Minangkabau: Warisan Rasa dan Budaya yang Tetap Lestari

“Kami menggunakan kepiting soka segar dari tambak di daerah Jepara. Kualitasnya sangat bagus dan dagingnya manis alami.

Saus asam manis yang kami pakai juga dibuat dari bahan-bahan segar tanpa pengawet,” jelas Rudi.

Daya tarik lainnya dari hidangan ini adalah kepraktisannya.

Berbeda dengan kepiting biasa yang membutuhkan alat pemecah cangkang dan bisa membuat tangan belepotan, kepiting soka bisa disantap langsung dengan garpu dan sendok, menjadikannya pilihan ideal untuk acara makan malam keluarga atau jamuan resmi.

Di sisi lain, ahli gizi juga menilai bahwa kepiting soka memiliki nilai gizi yang tinggi. Menurut dr. Wulan Ayu, pakar nutrisi dari Universitas Indonesia, kepiting soka mengandung protein hewani yang baik serta mineral seperti zinc, fosfor, dan selenium.

Namun, ia mengingatkan agar tetap mengontrol asupan minyak dan gula yang digunakan dalam saus agar tetap sehat.

“Kepiting soka sangat baik untuk sumber protein, dan karena bisa dimakan seluruhnya, kita juga mendapatkan kalsium dari cangkangnya yang lunak.

Tapi perlu diingat, proses penggorengan dan saus asam manis biasanya tinggi kalori, jadi sebaiknya tidak dikonsumsi terlalu sering bagi yang sedang diet,” ujarnya.

Di pasaran, harga seporsi kepiting soka asam manis bervariasi, tergantung tempat dan kualitas bahan. Rata-rata satu porsi untuk dua orang dibanderol mulai dari Rp 65.000 hingga Rp 120.000.

Di restoran kelas atas, harga bisa lebih tinggi, terutama bila menggunakan kepiting impor atau disajikan dengan garnish premium.

Tren kepiting soka ini juga merambah ke layanan pesan antar dan platform kuliner daring.

Sumber: