Kadhi : Lezatnya Perpaduan Rasa Asam dan Rempah dari Dapur Tradisional India

Setiap wilayah memiliki sentuhan khas tersendiri yang mencerminkan preferensi rasa lokal.

Di balik kesederhanaannya, Kadhi memiliki makna mendalam bagi masyarakat India.

BACA JUGA:Tacos : Sajian Ikonik Meksiko yang Mendunia dan Menyatukan Budaya

BACA JUGA:Kue Rambutan : Camilan Unik yang Kian Populer di Kalangan Milenial

Kadhi seringkali dianggap sebagai "comfort food" — hidangan yang dimasak di rumah oleh ibu atau nenek untuk keluarga.

Aromanya yang khas ketika dimasak membawa kenangan masa kecil bagi banyak orang India.

Tak heran jika makanan ini sering muncul di meja makan saat berkumpul keluarga atau saat cuaca dingin, karena rasa hangat dan kandungan rempahnya bisa menghangatkan tubuh.

Dalam beberapa tradisi, Kadhi juga disajikan dalam upacara keagamaan atau sebagai bagian dari makanan vegetarian selama hari suci.

Kadhi juga menjadi pilihan populer saat musim panas, karena yogurt dipercaya membantu mendinginkan tubuh.

Dalam beberapa tahun terakhir, Kadhi mulai dikenal lebih luas di luar India, seiring meningkatnya minat terhadap masakan India secara global.

Banyak restoran India di luar negeri telah memasukkan Kadhi ke dalam menu mereka, terutama karena keunikan rasanya yang belum tentu dimiliki oleh kari India lainnya yang berbasis tomat atau krim.

Di Indonesia, Kadhi mulai dilirik oleh pencinta kuliner vegetarian dan vegan karena tidak menggunakan bahan hewani selain yogurt, yang bisa diganti dengan yogurt nabati seperti dari kelapa atau kacang kedelai.

Beberapa restoran India di Jakarta, Bali, dan Yogyakarta mulai menyajikan Kadhi dengan sentuhan lokal, seperti menggunakan sayuran khas Indonesia atau mengganti pakora dengan gorengan tempe.

Resep Sederhana Kadhi

Untuk Anda yang ingin mencoba membuat Kadhi di rumah, berikut resep sederhana ala Punjabi:

Sumber: